Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza Cilentana með mozzarella di Bufala og provolone osti
Rustik pizza frá Cilento með blöndu af ítölskum ostum.

Pizza cilentana

Höfundur: Flavelo
Cilento þjóðgarðurinn á suðurhluta Ítalíu er vagga Miðjarðarhafsmataræðisins. Pizza Cilentana er sérstök því tómatsósan er oft soðin (ragú-kennd) og samsetning osta (búffalamozzarella og provolone) gefur henni karakter. Deigið er rustik, með þykkari kanti en í Napólí, og stolt heimamanna.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 560 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pizzasteinn eða bökunarplata

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 250°C. Skerið búffalamozzarelluna og látið renna vel af henni.

Ráð: Vatn er óvinur pizzunnar. Afvötnun (að láta renna af) tryggir stökkt deig.
2 ✓

Fletjið deigið út, smyrjið með sósu. Stráið rifnum provolone osti yfir.

Ráð: Provolone er karaktermikill, þroskaður ostur sem gefur réttinum dýpt.
3 ✓

Setjið mozzarelluna á, stráið óreganó yfir. Bakið í 10-12 mínútur.

Ráð: Við háan hita bakast deigið hratt en helst mjúkt að innan.
4 ✓

Fersk basilíka og ólífuolía fullkomna réttinn við framreiðslu.

Ráð: Basilíka sortnar í hita (oxun), svo setjið hana alltaf á í lokin.

Algengar spurningar

Af hverju blotnar deigið af búffalamozzarellunni?
Búffalamozzarella inniheldur mikla mysu. Skerið í sneiðar og látið renna af í sigti í a.m.k. 30 mínútur fyrir notkun.

Hráefni

  • 500 g Pizzadeig
  • 200 ml Þykk tómatsósa
  • 200 g Mozzarella di Bufala (Búffalamozzarella)
  • 100 g Provolone ostur (rifinn)
  • 10 g Fersk basilíka
  • 2 msk Ólífuolía
  • 1 tsk Þurrkað óreganó