Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Pizza Cubana borin fram
Kúbversk pizza með hægelduðu svínakjöti og mjúkum lauk.

Pizza cubana

Höfundur: Flavelo
Þótt pizzudeigið á Kúbu sé oft þykkara og mýkra, einbeitir þessi útgáfa sér að bragðheiminum: sölta fitan í hægelduðu svínakjötinu mætir lauk sem hefur karamelliserast sætur. Ekki klassísk ítölsk, en sigurvegari í 'þægindamat' flokknum.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 720 kcal
🌍 Eldhús Fusion / Karíbahaf

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bökunarplata eða pizzasteinn
  • Kökukefli (eða hendur)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Leysið gerið upp í volgu vatni. Blandið salti saman við hveitið, bætið síðan gerblandinu út í. Hnoðið í 10 mínútur þar til slétt og teygjanlegt.

Ráð: Hnoðun þróar glútennetið sem heldur koltvísýringnum við hefun. Ef ekki er hnoðað nógu lengi rifnar deigið við útfletingu.
2 ✓

Setjið í skál, breiðið yfir og látið hefast á hlýjum stað í 1 klst (eða þar til tvöfaldast).

Ráð: Súglaus staður er mikilvægur, því snögg hitabreyting sjokkerar gersveppina.
3 ✓

Hitið ofninn í hámark (220-250°C). Ef þið eigið pizzastein, setjið hann inn líka.

Ráð: Sál pizzunnar er hitasjokkið. Heitur ofn lyftir gasbólunum í deiginu strax, sem gerir kantinn loftkenndan.
4 ✓

Fletjið deigið út. Smyrjið með tómatsósu, stráið kjötinu, þunnt sneiddum lauk og ostinum yfir.

Ráð: Ekki setja of mikið álegg, því deigið blotnar og miðjan bakast ekki.
5 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til osturinn verður blöðróttur og kanturinn brúnn. Dreypið olíu yfir og stráið óreganó á við framreiðslu.

Algengar spurningar

Af hverju hefast deigið ekki?
Gerið gæti verið gamalt, eða vatnið of heitt (drap sveppina). Volgt vatn (max 40°C) er tilvalið.

Hráefni

  • 300 g Hveiti (BL55 eða Pizzahveiti 00)
  • 200 ml Volgt vatn
  • 10 g Ferskt ger (eða 3 g þurrger)
  • 1 tsk Salt
  • 150 ml Tómatsósa (þykk)
  • 200 g Soðið, rifið svínakjöt (pulled pork)
  • 1 haus Sætur laukur (eða rauðlaukur)
  • 150 g Mozzarella ostur (kúla eða rifinn)
  • 1 tsk Þurrkað óreganó
  • 20 ml Ólífuolía