Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Hawaii pizza með skinku og ananas
Skinku-ananas kanadísk pizza

Pizza Hawaii

Höfundur: Flavelo
Þó nafnið sé framandi kemur Hawaii pizza frá Kanada, uppfinning Sam Panopoulos frá 1962. Þetta er ein umdeildasta pizza í heimi, þrátt fyrir að matargerðarfræðileg rökfræði (salt + sætt) virki fullkomlega. Seltan í skinkunni og súr sætan í ananasnum er klassísk andstæða, sem ásamt fitunni í brædda ostinum skilar sér í jafnvægi og spennandi bita. Elskaðu hana eða hataðu, en hún er táknmynd í matargerð.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 1050 kcal
🌍 Eldhús Kanadísk-Ítölsk blanda

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Sigti
  • Bakarofnsplata

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Gerið deigið: blandið saman hveiti, salti, geri. Bætið vatni og olíu við og hnoðið í 10 mínútur þar til slétt.

Ráð: Leyndarmálið á bak við teygjanlegt deig er uppbygging próteinanna (Glútennet).
2 ✓

Látið hefast undir klút á hlýjum stað í u.þ.b. 1 klukkustund, þar til tvöföld stærð.

Ráð: Við hefunina verður bragðið af deiginu líka ríkara.
3 ✓

Á meðan, látið renna af ananasnum og þerrið vökvann af honum með eldhúspappír. Skerið skinkuna í teninga eða strimla.

Ráð: Að fjarlægja raka er lykilatriði til að sykurinn geti karamelliserast í ofninum (Karamellisering).
4 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Fletjið deigið út.

Ráð: Áleggið nýtur sín betur á þunnu deigi.
5 ✓

Smyrjið með tómatssósu, stráið rifnum mozzarella yfir.

Ráð: Osturinn verndar deigið betur undir álegginu.
6 ✓

Dreifið skinkunni og ananasbitunum yfir.

Ráð: Stráið jafnt, svo hver biti innihaldi bæði sætt og salt.
7 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til osturinn flýtur og ananasinn fer að brúnast í kantana.

Ráð: Brúnaður ananas hefur dýpra bragð og minni sýru.

Algengar spurningar

Af hverju blotnar deigið af ananasnum?
Ananas gefur frá sér mikinn vökva. Notaðu ferskan ananas, eða ef þú notar dós, láttu renna mjög vel af honum og þerraðu með eldhúspappír fyrir bakstur.
Hvernig skinka passar með?
Soðin skinka er klassísk, en reykt svínakjöt eða beikon gerir hana enn meira spennandi.

Hráefni

  • 500 g Pizzahveiti
  • 300 ml Ylvolgt vatn
  • 7 g Þurrger
  • 1 tsk Salt
  • 3 ml Ólífuolía
  • 200 ml Tómatssósa
  • 200 g Soðin skinka (góð gæði)
  • 200 g Ananas (dós eða ferskur, skorinn)
  • 200 g Mozzarella ostur