Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza Libyenne með krydduðu hakki og ólífum
Norður-afrísk pítsa með ríkulegu lagi af hakki og jurtum.

Pizza Libyenne

Höfundur: Flavelo
Í Líbíu, vegna ítalskra áhrifa í fortíðinni, er pítsa hluti af menningunni en með norður-afrísku ívafi. Þetta er ekki nafnapítsa-minimalismi: deigið er þykkara, meira eins og brauð, og áleggið ríkulega kryddað hakk með kúmeni og kóríander, sem minnir meira á kássu en venjulegt pítsuálegg. Staðgóður og kryddaður réttur sem brúar bilið milli Miðjarðarhafs og arabískrar matargerðar.
🕒 Undirbúningur 1 klukkustund 25 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 750 kcal
🌍 Eldhús Afrísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bökunarplata
  • Panna til að steikja kjötið

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Leysið gerið upp í volgu vatni. Blandið hveiti og salti saman og bætið vökvanum út í. Hnoðið í slétt deig og látið hefast í 1 klukkustund á hlýjum stað.

Ráð: Deigið á að vera teygjanlegt. Ef það klístrast, bætið við smá hveiti.
2 ✓

Brúnið hakkið í smá olíu. Þegar það er ekki lengur hrátt, bætið við kúmeni, kóríander og papriku. Saltið og takið af hitanum.

Ráð: Bætið kryddunum við í lokin svo þau brenni ekki, en nái að gefa bragð í olíuna.
3 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Fletjið hefað deigið út í ferhyrning eða hring og setjið á plötu með bökunarpappír.

Ráð: Þessi pítsa þolir þykkari botn.
4 ✓

Smyrjið með tómatsósu. Stráið rifnum osti yfir, síðan kryddaða kjötinu, ólífusneiðum og þunnt skornum lauk.

Ráð: Osturinn fer undir til að verja deigið gegn vökva úr kjötinu.
5 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til kanturinn er gullinbrúnn. Stráið ferskri steinselju yfir og dreypið ólífuolíu á.

Ráð: Ferskar kryddjurtir fara alltaf á eftir bakstur svo þær brúnist ekki.

Algengar spurningar

Má ég nota tilbúið pítsudeig?
Já, en líbíska útgáfan er með þéttara deig, svo heimagert gefur meiri upplifun.

Hráefni

  • 300 g Hveiti
  • 200 ml Volgt vatn
  • 10 g Ferskt ger
  • 5 g Salt
  • 150 ml Tómatssósa
  • 200 g Hakk (lamba eða nauta)
  • 50 g Svartar ólífur (steinlausar)
  • 150 g Mozzarella ostur
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 10 g Fersk steinselja
  • 1 tsk Malað broddkúmen
  • 1 tsk Malaður kóríander
  • 1 tsk Paprikukrydd
  • 2 msk Ólífuolía