Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza ai Fichi e Prosciutto með fíkjum og skinku
Glæsileg pizza þar sem sætar fíkjur og salt prosciutto mætast á stökkum botni.

Pizza með fíkjum og skinku (Pizza ai Fichi e Prosciutto)

Höfundur: Flavelo
„Pizza e Fichi“ er einnig rómverskt orðatiltæki sem þýðir: „Þetta er ekki bara pizza og fíkjur“, sem sagt eitthvað meira býr að baki. Þessi uppskrift fagnar fornu hjónabandi hinna hunangssætu fíkna og söltu, þurrkuðu skinkunnar (prosciutto crudo). Árstíðabundin veisla sem er gerð síðsumars eða snemma hausts, þegar fíkjurnar eru fullþroskaðar.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 780 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk (Toskana/Róm)

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Beittur hnífur (til að skera mjúkar fíkjur)
  • Pizzasteinn eða bökunarplata

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Fletjið deigið þunnt út.

Ráð: Þessi pizza kallar á glæsilegt, þunnt deig svo áleggið fái að njóta sín.
2 ✓

Penslið þunnt með ólífuolíu og dreifið síðan mozzarella sneiðum yfir.

Ráð: Hvítur grunnur, svo sýran úr tómötunum trufli ekki sætleika fíkjanna.
3 ✓

Skerið fíkjurnar í fernt eða í hringi og raðið ofan á ostinn.

Ráð: Sykurinnihald fíkjanna er hátt, þær munu karamelliserast við bakstur sem dýpkar bragðið.
4 ✓

Rífið skinkuna í bita í kring og stráið parmesan yfir.

Ráð: Salta skinkan og osturinn vega upp á móti sætleika ávaxtanna.
5 ✓

Bakið við 220°C í 12-15 mínútur þar til deigið er gullinbrúnt.

Ráð: Passið ykkur, vegna sykursins í fíkjunum geta þær brúnast fyrr!
6 ✓

Takið úr ofninum, dreypið hunangi yfir og stráið saxuðu rósmaríni á.

Ráð: Ilmkjarnaolíur rósmarínsins virkjast strax á heitri pizzunni. Hunangið gefur glansandi áferð.

Algengar spurningar

Hvenær á ég að setja skinkuna á?
Það eru tveir skólar: þú getur sett hana á fyrir bakstur, þá verður hún stökk (eins og beikon), eða eftir bakstur, þá heldur hún sinni mjúku áferð. Við gerum bokuðu útgáfuna núna.
Hvað geri ég ef ég á ekki ferskar fíkjur?
Þú getur notað þurrkaðar fíkjur, en leggðu þær í volgt vatn áður svo þær endurheimti rakann og brenni ekki.

Hráefni

  • 300 g Pitsudeig
  • 4 stk Ferskar, þroskaðar fíkjur
  • 100 g Prosciutto Crudo (þurrkuð skinka)
  • 200 g Mozzarella ostur
  • 50 g Parmesan ostur
  • 2 msk Ólífuolía
  • 1 msk Hunang
  • 1 grein Ferskt rósmarín
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Pipar