Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza al Mais með maís og osti
Vinsæl pizza með sætum maís, tómatsósu og teygjanlegum mozzarella.

Pizza með maís (Pizza al Mais)

Höfundur: Flavelo
Maíspizza, sem á Ítalíu er oft kölluð „Pizza Mimosa“ (með rjóma) og er í uppáhaldi hjá börnum og ungmennum, er umdeild en vinsæl. Náttúrulegur sætleiki maíssins þéttist við baksturinn og kornin verða stökk. Leyndarmálið er jafnvægið: saltur ostur og sýra úr tómötum vega upp á móti sykri maíssins.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 780 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk (Nútíma/Pop)

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bökunarplata eða pizzasteinn
  • Kökukefli
  • Eldhúspappír (til að þurrka maís)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hellið vökvanum af maísnum og dreifið úr honum á eldhúspappír til að þorna.

Ráð: Raki er óvinur pizzunnar: hann myndar gufu sem kemur í veg fyrir brúnun (Maillard-hvörf).
2 ✓

Fletjið deigið út. Ef þið takið það úr kæli, látið það standa við stofuhita í 20 mínútur.

Ráð: Kalt deig er ósveigjanlegt, glútenþræðirnir eru spenntir. Hvíldin gerir kleift að fletja það út án þess að það rifni.
3 ✓

Smyrjið þunnt með tómatssósu. Saltið og piprið.

Ráð: Of mikil sósa virkar sem „hindrun“ og gerir deigið blautt.
4 ✓

Stráið þurrum maís og ostum yfir.

Ráð: Sykurinn í maísnum karamelliserast við háan hita; fita ostsins hjálpar til við dreifingu bragðsins.
5 ✓

Dreypið ólífuolíu yfir og bakið við 220-250°C í 12-15 mínútur.

Ráð: Olían bætir hitaleiðni og ver áleggið gegn þurrkun.
6 ✓

Setjið ferska basilíku yfir eftir bakstur.

Ráð: Hitaviðkvæmar ilmkjarnaolíur basilíkunnar myndu gufa upp og laufin svartna við bakstur, því setjum við hana alltaf á eftir.

Algengar spurningar

Hvers vegna gerir maísinn pizzuna blauta?
Dósamaís inniheldur mikið vatn. Það þarf að láta renna vel af honum og jafnvel þurrka með eldhúspappír.
Við hvaða hita á að baka?
Við eins háan hita og hægt er (220-250°C) svo deigið lyfti sér hratt og osturinn brúnist áður en grænmetið þornar upp.

Hráefni

  • 300 g Pitsudeig (tilbúið eða heimatilbúið)
  • 150 ml Tómatssósa (þykk)
  • 200 g Mozzarella ostur (stinn tegund)
  • 150 g Maískorn (úr dós)
  • 50 g Parmesan ostur
  • 2 msk Extra virgin ólífuolía
  • 1 blöð Fersk basilíka
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Pipar