Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Plómubollur
Mjúkar og bragðgóðar plómubollur bakaðar heima

Plómubollur

Höfundur: Flavelo
Ómissandi hluti af föstuinngangi í Mið-Evrópu. Klassískar 'borðalagðar' bollur (kleinuhringir), með þykkri, pottsoðinni, svartri plómusultu (powidl) falinni í miðjunni. 'Borðinn' (ljós rönd) á hliðinni er sönnun um fullkomna hefun og steikingu: deigið er svo létt að það flýtur ofan á olíunni, svo miðjan fær ekki beinan hita og helst ljós.
🕒 Undirbúningur 45 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir 35 mínútur
🍽️ Magn 12 skammtar
🔥 Hitaeiningar 340 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór skál fyrir hefun
  • Pottur fyrir steikingu
  • Sprautupoki (með löngum stút)
  • Sigti (fyrir flórsykur)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Leysið gerið upp í volgu, sykruðu mjólkinni.

Ráð: Hitastig mjólkurinnar er lykilatriði (u.þ.b. 35-40°C).
2 ✓

Hnoðið blöðrumyndað deig úr hveiti, salti, eggjum, smjöri og gerblöndunni.

Ráð: Deigið er gott þegar loftbólur springa á yfirborði þess við hnoðun.
3 ✓

Látið hefast til tvöfaldrar stærðar (60 mín), fletjið út, stingið út, og látið hefast aftur í 30 mínútur.

Ráð: Hefunin eftir mótun gefur bollunni rúmmálið.
4 ✓

Steikið undir loki á annarri hliðinni, og síðan án loks á hinni í 170°C heitri olíu.

Ráð: Gufan sem myndast undir lokinu hjálpar við lyftingu, þegar lokið er tekið af verður skorpan stökk.
5 ✓

Fyllið með sultu frá hlið, og sigtið flórsykur yfir.

Ráð: Þykk sulta lekur ekki út þegar bitið er í.

Algengar spurningar

Af hverju er engin rönd á þeim?
Deigið var of þungt (hefaðist ekki nóg), eða þú steiktir fyrri hliðina án loks.
Brunnin, en hrá.
Olían er of heit. Bollur þurfa þolinmæði og miðlungshita.

Hráefni

  • 500 g Hveiti
  • 50 g Sykur
  • 5 g Salt
  • 250 ml Volg mjólk
  • 25 g Ferskt ger
  • 50 g Brætt smjör
  • 2 stk Egg
  • 150 g Þykk plómusulta
  • 50 g Flórsykur
  • 500 ml Olía (til steikingar)