Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Bocadillo með túnfiski, í stökku baguette Bocadillo með túnfiski BBQ grillaður styrja með ferskum kryddjurtum BBQ grillaður styrja Zoolbia persnesk sírópskaka Zoolbia Pizza alla Caponata með steiktu grænmeti og mozzarella Pizza alla caponata Ekta venesúelsk og kólumbísk arepa Arepa Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Tamarind ídýfa í skál Tælensk tamarind ídýfa Heimagerð zserbó með mjúku deigi, hnetufyllingu og súkkulaðihjúp. Zserbó Hunangs- og rommfrappé, rjómakenndur kaffidrykkur með þeyttum rjóma og kanil Hunangs- og rommfrappé Nýbökuð graskerspizza Pizza alla zucca Kastaníuterta skorin í sneiðar, skreytt með súkkulaði Kastaníuterta Djúpsteiktur steinbítur í andafitu, skreyttur með sítrónu og steinselju Djúpsteiktur steinbítur í andafitu Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði borinn fram Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði Heitt súkkulaði með eggjalíkjör og rjóma Eggjalíkjörs heitt súkkulaði Nýlagaður franskur hamborgari með brie osti og dijon sinnepi Franskur hamborgari (Brie og Dijon) Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Bocadillo með túnfiski, í stökku baguette Bocadillo með túnfiski BBQ grillaður styrja með ferskum kryddjurtum BBQ grillaður styrja Zoolbia persnesk sírópskaka Zoolbia Pizza alla Caponata með steiktu grænmeti og mozzarella Pizza alla caponata Ekta venesúelsk og kólumbísk arepa Arepa Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Tamarind ídýfa í skál Tælensk tamarind ídýfa Heimagerð zserbó með mjúku deigi, hnetufyllingu og súkkulaðihjúp. Zserbó Hunangs- og rommfrappé, rjómakenndur kaffidrykkur með þeyttum rjóma og kanil Hunangs- og rommfrappé Nýbökuð graskerspizza Pizza alla zucca Kastaníuterta skorin í sneiðar, skreytt með súkkulaði Kastaníuterta Djúpsteiktur steinbítur í andafitu, skreyttur með sítrónu og steinselju Djúpsteiktur steinbítur í andafitu Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði borinn fram Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði Heitt súkkulaði með eggjalíkjör og rjóma Eggjalíkjörs heitt súkkulaði Nýlagaður franskur hamborgari með brie osti og dijon sinnepi Franskur hamborgari (Brie og Dijon)
Plómusósa með kanil og engifer
Krydduð og ilmandi sósa með plómum, kanil og engifer

Plómusósa með kanil og engifer

Höfundur: Flavelo
Plómusósan setur punktinn yfir i-ið á kjötréttum, sérstaklega á haustin. Í þessari útgáfu er djúpt plómubragðið vakið upp með sterku engiferi og súrri sítrónu, svo við forðumst "sultu"-áhrifin. Kanillinn sér um klassískan kryddgrunn, sem gerir það að verkum að þessi sósa passar jafn vel með stökkum andalærum og vanilluís.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 95 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Meðalstór pottur
  • Töfrasproti eða kartöflustappa
  • Rifjárn

Aðferð

1 ✓

Þvoið plómurnar, fjarlægið steinana og skerið í fernt. Flysjið engiferinn og rífið fínt.

Ráð: Trefjar í engifer geta verið óþægilegar, svo fínt rifjárn er mikilvægt.
2 ✓

Setjið plómur, rifinn engifer, púðursykur, kanil og vatn í pott. Hrærið saman.

Ráð: Vatnið er bara til að byrja með svo það brenni ekki við áður en plómurnar gefa frá sér vökva.
3 ✓

Sjóðið undir loki við meðalhita í 15-20 mínútur þar til plómurnar maukast alveg og verða mjúkar.

Ráð: Pektínið í hýðinu þykkir sósuna á náttúrulegan hátt.
4 ✓

Takið lokið af, bætið sítrónusafa og salti út í. Hrærið.

Ráð: Sýran í sítrónunni lífgar upp á soðið ávaxtabragðið og saltið dregur fram sætuna.
5 ✓

Takið af hitanum og maukið með töfrasprota. Ef þið viljið grófari sósu dugar að stappa með gaffli.

Ráð: Ef hún er of þunn, setjið aftur á hitann í nokkrar mínútur til að gufa upp umfram vatn.

Algengar spurningar

Plómurnar eru of súrar, hvað geri ég?
Það getur gerst. Bættu við meiri sykri eða skeið af hunangi í lokin.
Hvernig geymi ég hana?
Í lokaðri krukku í kæli geymist hún í 3-4 daga. Hitið upp fyrir neyslu.

Hráefni

  • 400 g Plómur (þroskaðar, steinlausar)
  • 15 g Ferskur engifer
  • 1 tsk Malaður kanill
  • 2 msk Púðursykur
  • 1 msk Ferskur sítrónusafi
  • 50 ml Vatn
  • 1 klípa Salt