Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Rauðrófu- og eplasider í glasi
Hlýr vetrardrykkur með rauðrófu og eplum

Rauðrófu- og eplasider

Höfundur: Flavelo
Jarðbundið bragð rauðrófu og fersk epli eru eitt fallegasta hjónaband matargerðarlistarinnar. Í þessum drykk myndar djúpt, sætt bragð rauðrófunnar fullkominn grunn fyrir kryddaðan sider, á meðan liturinn klæðir glasið í töfrandi purpurarauðan búning. Ekki hræðast rófuna: með kryddum og appelsínu hverfur 'grænmetisbragðið' og eftir stendur fylltur, ávaxtaríkur drykkur.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 290 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Fínt rifjárn
  • Meðalstór pottur
  • Fínt sigti
  • Gúmmíhanska (vegna rauðrófunnar)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Farið í hanska og rífið hráa rauðrófuna fínt niður.

Ráð: Fínrifin rauðrófa hefur meira yfirborð og gefur því bragð og lit hraðar frá sér.
2 ✓

Blandið sider, rifinni rauðrófu, appelsínusafa, hunangi og kryddum (kanil, múskat) saman í potti.

Ráð: Sýran í appelsínusafanum hjálpar til við að festa skærrauða litinn.
3 ✓

Hitið við meðalhita í 10-15 mínútur þar til það rýkur úr og rauðrófan hefur gefið frá sér litinn.

Ráð: Ekki láta foss-sjóða, þá gufar alkóhólið (ef það er til staðar) upp og bragðið dofnar.
4 ✓

Takið af hitanum og látið standa í 5 mínútur, síið svo í gegnum fínt sigti.

Ráð: Í hvíldinni ná bragðefnin saman. Ekki pressa maukið of mikið við síun ef þið viljið tæran drykk.
5 ✓

Þeytið rjómann.

Ráð: Það má bragðbæta hann með smá appelsínuberki.
6 ✓

Hellið heitum drykknum í glös, setjið rjóma ofan á og stingið rauðrófusneið í til skrauts.

Ráð: Rauðrófuflögur (chips) eru líka flott skraut.

Algengar spurningar

Má nota soðnar rauðrófur?
Já, en bragðið af hráum rauðrófum er ferskara og liturinn sterkari. Ef soðnar eru notaðar þarf styttri suðutíma.
Of mikið jarðbragð.
Bættu við meiri appelsínusafa eða smá sítrónu, sýran hlutleysir jarðtónana.

Hráefni

  • 500 ml Eplasider (áfengur eða óáfengur)
  • 50 g Hrá rauðrófa (afhýdd)
  • 50 ml Ferskur appelsínusafi
  • 30 g Hunang
  • 1 stk Kanilstöng
  • 1 klípa Malað múskat
  • 100 ml Kaldur rjómi
  • 2 stk Þunn rauðrófusneið (til skrauts)