Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Rjómalöguð karrý- og hunangssósa með lime
Rjómalöguð og sterk sósa með rjóma, hunangi og lime

Rjómalöguð karrý- og hunangssósa með lime

Höfundur: Flavelo
Samspil rjóma og sítrusávaxta (lime) er vandmeðfarið: sýran getur auðveldlega látið mjólkurpróteinið skilja sig (yd da). Leyndarmálið er að nota rjóma með hárri fituprósentu og lágan hita. Ef þú passar upp á þetta færðu ótrúlega ríka, silkimjúka sósu sem í bland við framandi bragð karrýsins heillar alla.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 260 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna
  • Sleif
  • Sítruspressa

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Soja

Aðferð

1 ✓

Merjið hvítlaukinn. Bræðið smjörið á pönnu.

Ráð: Varúð, smjör brennur við lágan hita, ekki ofhita það.
2 ✓

Látið hvítlaukinn krauma í smjörinu í hálfa mínútu og hrærið svo karrýinu saman við. Steikið í nokkrar sekúndur í viðbót.

Ráð: Ilmkjarnaolíur kryddsins leysast best upp í smjörinu.
3 ✓

Hellið rjómanum, hunanginu og sojasósunni út í. Hrærið þar til blandan er slétt og látið malla þar til hún þykknar (u.þ.b. 5 mínútur).

Ráð: Karamellisering hunangsins og rjómans gefur þykktina.
4 ✓

Takið af hitanum. BÍÐIÐ Í EINA MÍNÚTU til að hún kólni aðeins og hrærið þá fyrst limesafanum saman við.

Ráð: Ef þið hellið sýrunni í sjóðandi rjómann getur hann skilið sig strax. Hvíldin kemur í veg fyrir þetta.
5 ✓

Saltið, piprið og berið fram strax.

Ráð: Hrærið í öðru hvoru fram að framreiðslu til að koma í veg fyrir að skinn myndist.

Algengar spurningar

Sósan skildi sig (yd da).
Hún var of heit eða rjóminn of þunnur (lítil fita). Prófaðu að blanda hana silkimjúka með töfrasprota.
Hvað get ég notað í staðinn fyrir rjóma?
Kókosrjóma (þykkari en mjólkin) til að fá mjólkurlausa útgáfu.

Hráefni

  • 200 ml rjómi (minnst 30%)
  • 1 tsk karrýduft
  • 30 g hunang
  • 30 ml ferskur limesafi
  • 20 g smjör
  • 1 rif hvítlaukur
  • 15 ml sojasósa
  • 1 klípa salt
  • 1 klípa malaður svartur pipar