Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Romm- og súkkulaðiís
Rjómalagaður og ríkur romm- og súkkulaðiís, fullkominn eftirréttur fyrir fullorðna

Romm- og súkkulaðiís

Höfundur: Flavelo
Þessi uppskrift er skólabókardæmi um 'no-churn' ísgerð (án ísvélar). Það þarf hvorki ísvél né flókna soðna grunna. Leyndarmálið felst í háu fituinnihaldi kondensmjólkur og rjóma, ásamt alkóhólinu í romminu. Alkóhólið kemur í veg fyrir að stórir ískristallar myndist, svo útkoman verður mjúk og rjómalöguð eftir frystingu.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
⌛ Heildartími 6 klukkustundir 15 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 420 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Hrærivél eða handþeytari
  • Box sem þolir frysti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Áfengi

Aðferð

1 ✓

Þeytið kalda rjómann í stífa froðu í skál.

Ráð: Rjóminn þeytist best ef hann er ískaldur. Volgur rjómi getur skilið sig og orðið smjörkenndur.
2 ✓

Hrærið kondensmjólkina, sigtað kakóið, saltið og rommið saman í annarri skál þar til blandan er kekkjalaus.

Ráð: Salt er nauðsynlegt í súkkulaðieftirréttum því það dregur fram kakóbragðið.
3 ✓

Vendið þeytta rjómanum varlega saman við súkkulaðiblönduna og passið að loftið fari ekki úr.

Ráð: Loftbólurnar í rjómanum tryggja létta áferð íssins.
4 ✓

Sléttið úr kreminu í box, lokið því og frystið í að minnsta kosti 6 klukkustundir.

Ráð: Þar sem alkóhólið og fitan hindra ísmyndun þarf ekki að hræra í þessari tegund af ís.

Algengar spurningar

Ísinn er of mjúkur í frystinum.
Líklega settirðu aðeins of mikið romm í hann. Alkóhól lækkar frostmarkið svo ísinn storknar síður.
Má nota annað áfengi?
Já, koníak eða viskí passa líka mjög vel með súkkulaði.

Hráefni

  • 400 ml Rjómi (min. 30%, mjög kaldur)
  • 150 g Kondensmjólk (sykruð)
  • 3 msk Hollenskt kakóduft (sigtað)
  • 50 ml Gott romm
  • 1 klípa Salt