Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Salat með ristuðum paprikum, borið fram með balsamik-dressingu og ristuðum furuhnetum.
Safaríkar ristaðar paprikur marineraðar í balsamik og olíu.

Salat með ristuðum paprikum

Höfundur: Flavelo
Í hýði paprikunnar safnast beiska bragðið, en kjötið sjálft er fullt af sykri. Ef við 'svörtum' hýðið við bakstur, smýgur hitinn inn í kjötið, karamelliserar sykrana og mýkir trefjarnar. Eftir að svarta hýðið hefur verið fjarlægt stendur maður eftir með reykkennt, sætt og silkimjúkt paprikukjöt sem á ekkert skylt við hráu útgáfuna. Þetta salat krefst smá þolinmæði en er þess virði.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 260 kcal
🌍 Eldhús Miðjarðarhafs

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bakefni: Svo paprikan festist ekki.
  • Lokaður poki eða skál með loki: Fyrir gufunina (til að auðvelda afhýðingu).

Ofnæmisvaldar

⚠️ Hnetur (furuhnetur)

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 220°C (eða notið grillstillingu). Setjið paprikurnar heilar á ofnplötu.

Ráð: Það þarf ekki að olíubera þær fyrir bakstur, hýðið fer hvort eð er í ruslið.
2 ✓

Bakið í um 25 mínútur og snúið þeim reglulega. Þær eru tilbúnar þegar hýðið blöðrar og stórir svartir blettir myndast.

Ráð: Ekki hræðast brunna útlitið, það er nauðsynlegt til að hýðið losni frá kjötinu.
3 ✓

Takið úr ofninum og setjið strax í skál og lokið vel með plastfilmu (eða í lokaðan poka). Látið standa í 15 mínútur.

Ráð: Eigin hiti paprikunnar myndar gufu sem losar um hýðið.
4 ✓

Dragið hýðið af, fjarlægið stilkinn og fræin. Rífið paprikukjötið í ræmur.

Ráð: Geymið safann sem lekur af paprikunni, hann er guðdómlegur í sósuna! Ekki skola paprikuna undir vatni því þá skolast bragðið í burtu.
5 ✓

Ristið furuhneturnar á þurri pönnu þar til þær verða gullinbrúnar.

Ráð: Fylgist vel með, þær brenna á augabragði vegna hás olíuinnihalds.
6 ✓

Hrærið saman olíu, ediki, hvítlauk, salti, pipar og safanum af paprikunni. Veltið paprikuræmunum upp úr sósunni.

Ráð: Blandan hjúpar silkimjúkar paprikuræmurnar.
7 ✓

Stráið furuhnetum og steinselju yfir. Best borið fram volgt.

Ráð: Enn betra daginn eftir þegar bragðið hefur fengið að samlagast.

Algengar spurningar

Hýðið losnar ekki af.
Hún hefur ekki bakast nógu lengi (hún verður að vera svört!) eða þú lést hana ekki gufa nógu lengi eftir baksturinn. Gufan skilur hýðið frá kjötinu.

Hráefni

  • 3 stk Rauðar paprikur
  • 2 stk Gular paprikur
  • 3 msk Jómfrúarolía (Extra virgin)
  • 1 msk Balsamikedik (góð gæði)
  • 1 rif Hvítlaukur (marinn)
  • 1 tsk Salt
  • 1 hnífsoddur Nýmalaður pipar
  • 1 búnt Fersk steinselja
  • 30 g Furuhnetur