Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Salmonberry-bollur
Ávaxtaríkar og mjúkar fylltar bollur

Salmonberry-bollur

Höfundur: Flavelo
Salmonberry (Rubus spectabilis) er berjarunni ættaður frá Norður-Ameríku, sem minnir á hindber og ber skærlituð ber. Í þessari uppskrift mætir súr og villtur karakter berjanna klassísku, sætu kleinuhringjadeigi. Þar sem þessi ber eru sjaldgæf hérlendis virkar uppskriftin fullkomlega með blöndu af hindberjum og brómberjum, sem gefa svipaðan bragðprófíl.
🕒 Undirbúningur 40 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir 25 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 340 kcal
🌍 Eldhús Amerísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Sprautupoki
  • Útstingur fyrir kleinuhringi
  • Pottur fyrir steikingu
  • Gataspaði

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Blandið saman hveiti, sykri, salti og geri, og hnoðið síðan deigið með volgri mjólk, eggi og bræddu smjöri.

Ráð: Deigið á að vera glansandi og fjaðrandi í lok hnoðunar.
2 ✓

Látið hefast á hlýjum stað í um 60 mínútur þar til það tvöfaldast.

Ráð: Vel hefað deig er fullt af loftbólum, það gefur bollunum mýkt.
3 ✓

Fletjið út í fingurþykkt, stingið út hringi og látið hvíla í 30 mínútur til viðbótar.

Ráð: Hvíldin eftir mótun (slökun) kemur í veg fyrir að deigið dragist saman við steikingu.
4 ✓

Djúpsteikið bollurnar í 170°C heitri olíu þar til þær eru gullinbrúnar, og látið renna af þeim.

Ráð: Gullinbrúni liturinn gefur til kynna karamelluseringu sykursins (Maillard-viðbrögð).
5 ✓

Þegar þær hafa kólnað, fyllið með sultunni (sem má blanda með sítrónuberki fyrir ferskleika) með hjálp sprautupoka.

Ráð: Ilmkjarnaolíurnar í sítrónuberkinum vega upp á móti sætunni í sultunni.
6 ✓

Veltið upp úr kanil-flórsykri.

Ráð: Veltið þeim upp úr á meðan þær eru enn volgar svo sykurinn festist betur.

Algengar spurningar

Hvar fæ ég salmonberry?
Það er erfitt að fá þau hér, notaðu hindber eða brómber í staðinn, eða jafnvel rifsber fyrir sýruna.
Bollan er of dökk en hrá í miðjunni.
Olían er of heit. Lækkaðu hitann og steiktu hægar.

Hráefni

  • 300 g Hveiti
  • 50 g Sykur
  • 1 klípa Salt
  • 7 g Þurrger
  • 150 ml Volg mjólk
  • 1 stk Egg
  • 50 g Brætt smjör
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 120 g Salmonberry-sulta (eða hindberjasulta)
  • 1 tsk Rifinn sítrónubörkur
  • 100 g Flórsykur
  • 0.5 tsk Malaður kanill
  • 500 ml Olía (til steikingar)