Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Samosa með valhnetum og rúsínum
Gullinbrúnt stökkt samosa með sætri hnetu- og rúsínufyllingu

Samosa með valhnetum og rúsínum

Höfundur: Flavelo
Þessi uppskrift sameinar formið á samosa við bragðheim mið-evrópskra strúdla og austurlensks baklava. Undir stökkri deigskorpunni leynist ríkuleg fylling með hunangi og hnetum, sem rúsínurnar gera safaríka. Hátíðlegur eftirréttur sem er bestur heitur og stökkur, á meðan krydduð gufan stígur upp úr honum.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 345 kcal
🌍 Eldhús Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur (til steikingar)
  • Skál
  • Sigti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Hnetur
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Leggið rúsínurnar í bleyti í heitt vatn í 5 mínútur, síið síðan vatnið frá og þerrið. Saxið hneturnar gróft.

Ráð: Útvatnaðar rúsínur haldast safaríkar við bakstur og draga ekki til sín vökva úr fyllingunni.
2 ✓

Blandið saman hnetum, rúsínum, kanil, vanillu, hunangi, raspi og bræddu smjöri í skál.

Ráð: Raspið bindur vökvann: það dregur í sig hunangið og smjörið svo fyllingin leki ekki út við steikingu.
3 ✓

Skerið deigið í ræmur. Setjið skeið af fyllingu í hornið og brjótið saman í þríhyrning. Límið endann með smá vatni.

Ráð: Brotatæknin (flag folding) tryggir að fyllingin sé varin með deigi á öllum hliðum.
4 ✓

Hitið olíuna í potti á miðlungshita. Steikið samosa-hornin þar til þau eru gullinbrún, u.þ.b. 2-3 mínútur á hvorri hlið.

Ráð: Ef olían er of heit getur hunangsfyllingin brunnið að innan áður en deigið er fullbakað. Sykur brennur fljótt og verður bitur.
5 ✓

Látið renna af þeim á eldhúspappír. Berið fram volg.

Ráð: Bíðið aðeins með að borða þau, því sykurfyllingin heldur miklum hita og getur brennt munninn.

Algengar spurningar

Hvað ef mér líkar ekki við rúsínur?
Þú getur notað þurrkuð trönuber, apríkósur, eða einfaldlega sleppt þeim og sett meira af hnetum.
Má baka þau í loftsteikingarpotti (air fryer)?
Já! Penslaðu þau með olíu og bakaðu við 180°C í u.þ.b. 10-12 mínútur, snúðu þeim við þegar tíminn er hálfnaður.

Hráefni

  • 150 g Valhnetukjarnar
  • 100 g Rúsínur
  • 3 msk Hunang
  • 1 tsk Malaður kanill
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 30 g Rasp (brauðmylsna)
  • 2 msk Smjör (brætt)
  • 6 blöð Samosa-deig (eða filodeig)
  • 500 ml Olía (til steikingar)