Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Sider með rósapipar í glasi
Hlýjandi vetrardrykkur með rósapipar

Sider með rósapipar

Höfundur: Flavelo
Rósapipar er í raun ekki pipar, heldur ber af suður-amerísku tré, með bragð sem er í senn sætt, ávaxtaríkt og örlítið sterkt. Í þessari uppskrift mætir þetta sérstaka krydd eplinu og skapar spennandi, ilmandi karakter sem er langt frá heimi hins hefðbundna jólaglöggs.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 270 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Mortél eða hnífsblað: Til að merja rósapiparinn.
  • Pottur: Til suðu.
  • Fínt sigti: Mikilvægt svo piparbrot endi ekki í glasinu.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Súlfít (í sider)

Aðferð

1 ✓

Merjið rósapiparkornin varlega með hnífsblaði eða í mortéli, bara það mikið að hýðið springi.

Ráð: Ilmkjarnaolíurnar inni í kryddinu losna þannig og gefa bragð í vökvann.
2 ✓

Hitið siderinn með mörðum piparnum, kanil og appelsínuberki þar til rýkur úr. Látið ekki sjóða!

Ráð: Væg hitun varðveitir ferskleika eplanna og rokgjarna ilmi rósapiparsins.
3 ✓

Hrærið hunangi og vanillu saman við og látið standa af hitanum í 5 mínútur.

Ráð: Í hvíldinni ná bragðefnin að blandast án þess að drykkurinn sé 'ofsoðinn'.
4 ✓

Á meðan skal þeyta rjómann í létta og mjúka froðu.

Ráð: Ofþeyttur rjómi getur virkað feitur, léttur rjómi fellur betur að drykknum.
5 ✓

Síið drykkinn í glös í gegnum fínt sigti, gætið þess að engin piparbrot verði eftir. Skreytið með rjóma og appelsínusneið.

Ráð: Hýðið af rósapiparnum getur ert hálsinn, því er vönduð síun mikilvæg.

Algengar spurningar

Má ég nota svartan pipar í staðinn?
Ekki er mælt með því. Svartur pipar er beittur og sterkur, og vantar ávaxtaríka, sæta ilminn sem rósapipar hefur.

Hráefni

  • 500 ml Eplasider
  • 1 tsk Heill rósapipar
  • 40 g Hunang
  • 1 tsk Appelsínubörkur
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 1 stk Kanilstöng
  • 100 ml Rjómi
  • 1 stk Fersk appelsínusneið