Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Spelti-smábrauð á diski
Stökkt og mjúkt spelti-smábrauð

Spelti-smábrauð

Höfundur: Flavelo
Spelti er forn hveititegund með öðruvísi glútenbyggingu en nútímahveiti: mýkra og teygjanlegra, en viðkvæmara. Bragðið er hnetukennt og sætara. Þar sem glútenið er 'veikara' þarf að fara varlega og ekki hnoða of mikið.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 45 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 390 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Skál
  • Kökukefli
  • Bökunarpappír

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Látið gerið freyða í volgri mjólk.

Ráð: Ef þú notar heilspelti þarf gerið að hafa meira fyrir hlutunum.
2 ✓

Blandið salti saman við speltið og nuddið smjörinu saman við.

Ráð: Vinnið hratt, spelti vill hitna og klístrast.
3 ✓

Hnoðið deigið saman með vökvanum. Ekki ofgera því! Hættið um leið og kúlan er komin.

Ráð: Speltiglúten er viðkvæmt og getur orðið lint.
4 ✓

Látið hefast í 40 mínútur.

Ráð: Á hlýjum stað.
5 ✓

Fletjið út og brjótið saman einu sinni. Hvílið í 10 mínútur.

Ráð: Það dugar.
6 ✓

Stingið út kökur, penslið og bakið við 180°C í 20-25 mínútur.

Ráð: Fær fallegan hnetubrúnan lit.

Algengar spurningar

Af hverju flatti deigið út?
Glútenið í speltinu þreytist (ofteygist) fyrr en í hveiti ef þú hnoðar of mikið. Hættu um leið og deigið hangir saman!

Hráefni

  • 500 g Speltihveiti (fínt eða heilhveiti)
  • 150 g Kalt smjör
  • 150 g Sýrður rjómi
  • 1 stk Egg (í deigið)
  • 25 g Ferskt ger
  • 100 ml Volg mjólk
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Sykur
  • 1 stk Egg (til penslunar)