Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri
Súkkulaði- og hunangsbollur nýbakaðar
Mjúkar og ljúffengar súkkulaði- og hunangsbollur

Súkkulaði- og hunangsbollur

Höfundur: Flavelo
Þessi sérstaka uppskrift sameinar form ungverskra 'pogácsa' og áferð enskra 'scones'. Hunangið sætir ekki bara, heldur heldur það deiginu mjúku dögum saman þökk sé eiginleikum sínum til að binda raka. Beiskja súkkulaðisins og blómailmurinn úr hunanginu er klassísk blanda sem nýtur sín best með tei eða kaffi.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 15 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 520 kcal
🌍 Eldhús Ungverskt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Skál
  • Bökunarplata
  • Hringlaga mót
  • Plastfilma (fyrir hvíld)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Sigtið hveitið í skál og blandið lyftidufti, salti og vanillusykri vel saman við.

Ráð: Lyftiduft er efnafræðilegt lyftiefni, það er mikilvægt að það dreifist jafnt svo deigið lyfti sér jafnt.
2 ✓

Myljið kalda smjörið saman við hveitiblönduna þar til hún er kornótt. Blandið þá söxuðu súkkulaðinu saman við.

Ráð: Gott er að velta súkkulaðinu upp úr hveiti áður en vökvanum er bætt við svo það sökkvi ekki til botns.
3 ✓

Í sérstakri skál, hrærið saman hunangi, flórsykri, eggi og sýrðum rjóma.

Ráð: Ef hunangið er kristallað, hitið það varlega þar til það verður fljótandi, en kælið áður en það fer í smjörblönduna.
4 ✓

Hellið vökvablöndunni út í þurrefnin og hnoðið hratt saman.

Ráð: Ekki hnoða of lengi! Markmiðið er bara að binda deigið saman. Hitinn getur brætt súkkulaðið og gert deigið klístrað.
5 ✓

Pakkið deiginu inn í plastfilmu og kælið í að minnsta kosti 30 mínútur.

Ráð: Í hvíldinni dregur hveitið í sig raka og smjörið stífnar, sem gerir auðveldara að fletja deigið út.
6 ✓

Fletjið deigið út í 2 cm þykkt á hveitistráðu borði og stingið út bollur.

Ráð: Dýfið mótinu í hveiti til að fá hreinar brúnir.
7 ✓

Raðið á bökunarpappír og bakið í 180°C heitum ofni í 12-15 mínútur þar til botn og kantar eru gylltir.

Ráð: Þar sem deigið er dekkra vegna súkkulaðis/hunangs er erfiðara að sjá hvenær það er bakað – treystið lyktinni og áferðinni (kantarnir eiga að vera stinnir).

Algengar spurningar

Af hverju flutu bollurnar út?
Líklega hitnaði smjörið of mikið, eða þú kældir deigið ekki nógu vel fyrir bakstur. Kalt deig heldur formi sínu betur í heitum ofni.
Má ég nota mjólkursúkkulaði?
Já, en þar sem bæði hunang og flórsykur eru sæt, þá jafnar suðusúkkulaði bragðið betur út.

Hráefni

  • 500 g Hveiti
  • 200 g Smjör (kalt, í teningum)
  • 100 g Hunang (fljótandi)
  • 80 g Flórsykur
  • 1 stk Egg
  • 150 g Suðusúkkulaði (saxað eða dropar)
  • 1 pk. Lyftiduft (10-12g)
  • 100 g Sýrður rjómi
  • 1 klípa Salt
  • 1 pk. Vanillusykur