Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Sykurlausar döðlu- og kanilsconur á diski
Náttúrulega sætar döðlu- og kanilsconur

Sykurlausar döðlu- og kanilsconur

Höfundur: Flavelo
Sconur eru ómissandi hluti af breskri te-menningu, en oft eru þær fullar af hvítum sykri. Þessi uppskrift snýr sér að náttúrulegri sætu: hunangskennt bragð og trefjar úr döðlum gefa ekki bara bragð heldur líka áferð. Með heilhveiti og höfrum er þetta orkuríkt kaffibrauð sem losar orku hægt, og kanillinn gerir það fullkomið fyrir haust- og vetrarmorgna.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 18 mínútur
⌛ Heildartími 33 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 53 kcal
🌍 Eldhús Bresk (Hollustu)

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór skál
  • Ofnskúffa með bökunarpappír
  • Hnífur
  • Matvinnsluvél (valfrjálst, fyrir döðlurnar)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Hnetur (Möndlumjólk)

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 200°C. Skerið döðlurnar mjög smátt. Ef þær eru of þurrar, leggið þær í heitt vatn í 10 mínútur og þerrið síðan vel.

Ráð: Náttúrulegur sykur í döðlunum (frúktósi, glúkósi) karamelliserast við bakstur og bragðbætir deigið.
2 ✓

Blandið saman báðum tegundum af hveiti, lyftidufti, salti og kanil í skál.

Ráð: Mikilvægt er að dreifa lyftiduftinu vel svo engar stórar holur myndist í deiginu.
3 ✓

Bætið föstu kókosolíunni út í og myljið hana saman við hveitið með fingrunum þar til blandan minnir á blautan sand. Hrærið döðlubitunum saman við.

Ráð: Mikilvægt er að fitan bráðni ekki alveg, heldur verði eftir í litlum bitum. Þeir bráðna í ofninum og skilja eftir sig loftrými (lagskipt áferð).
4 ✓

Hrærið möndlumjólk og egg saman, hellið síðan út í hveitiblönduna. Blandið hratt saman, deigið á bara rétt að hanga saman.

Ráð: EKKI hnoða! Ef þið vinnið deigið of mikið styrkjast glútenþræðirnir og sconurnar verða harðar og seigar, ekki molnar.
5 ✓

Fletjið deigið út með höndunum á hveitistráðu borði í u.þ.b. 2-3 cm þykkan hring. Skerið í 6 sneiðar eins og köku.

Ráð: Að fletja út með höndunum fer betur með deigið en kökukefli, meira loft helst í deiginu.
6 ✓

Setjið á ofnplötu með bökunarpappír og bakið í 15-18 mínútur þar til toppurinn og botninn eru gullinbrúnir.

Ráð: Sconur eru tilbúnar þegar þær eru stökkar að utan en mjúkar að innan.
7 ✓

Látið kólna á grind. Bestar volgar.

Ráð: Grindin tryggir að loft leiki um sconurnar svo botninn verði ekki rakur af gufu.

Algengar spurningar

Má nota smjör í staðinn fyrir kókosolíu?
Já, og það gefur meira að segja enn betra, smjörkennt bragð. Notaðu sama magn og passaðu að það sé ískalt.
Af hverju lyftu þær sér ekki?
Heilhveiti er þyngra og inniheldur minna glúten, svo sconurnar verða þéttari en þær sem gerðar eru úr hvítu hveiti. Einnig skiptir máli að lyftiduftið sé ferskt.

Hráefni

  • 200 g Heilhveiti
  • 50 g Haframjöl
  • 10 g Lyftiduft
  • 1 klípa Salt
  • 5 g Malaður kanill
  • 100 g Döðlur (þurrkaðar, steinlausar)
  • 80 g Kókosolía (í föstu formi)
  • 120 ml Möndlumjólk
  • 1 stk Egg