Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri
Sýrðar gulrætur í glerkrukku
Fljótlegar og auðveldar heimagerðar sýrðar gulrætur

Sýrðar gulrætur

Höfundur: Flavelo
Sýrðar gulrætur breyta leiðinlegu grænmeti í spennandi, stökkt snakk. Í Víetnam eru þær sál 'Banh Mi' samlokunnar, í Mexíkó eru þær bornar fram með tacos. Sætan í gulrótunum og sýran í edikinu eru í fullkomnu jafnvægi og kryddin gefa dýpt. Galdurinn liggur í skurðinum: skornar í þunnar ræmur (julienne) draga þær bragðið betur í sig, en þykkari bitar haldast stökkir lengur.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 15 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 80 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Beittur hnífur til að sneiða
  • Pottur
  • Sótthreinsuð krukka

Aðferð

1 ✓

Flysjið gulræturnar og skerið í jafnstóra stauta eða skífur.

Ráð: Reynið að skera í sem jafnasta bita til að sýringin verði jöfn.
2 ✓

Sjóðið saman löginn (edik, vatn, salt, sykur).

Ráð: Hitið þar til allt hefur leyst upp.
3 ✓

Setjið gulræturnar þétt í krukkuna ásamt kryddinu.

Ráð: Þjappið vel svo ekki sé of mikið loft á milli.
4 ✓

Hellið heitum leginum yfir.

Ráð: Heitur lögurinn mýkir gulræturnar örlítið en þær haldast samt stökkar.
5 ✓

Kælið og setjið í ísskáp í 24 klukkustundir.

Ráð: Þær verða bestar daginn eftir.

Algengar spurningar

Af hverju á ég að nota sykur?
Sykurinn gerir þær ekki of sætar, heldur vegur upp á móti skerpunni í edikinu svo útkoman verður meira í jafnvægi.
Hvaða edik á ég að velja?
Venjulegt borðedik er fínt, en hrísgrjónaedik eða eplaedik gefur mýkra bragð.

Hráefni

  • 500 g Ferskar gulrætur
  • 250 ml Hvítvínsedik
  • 250 ml Vatn
  • 20 g Salt
  • 30 g Sykur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 5 g Heill svartur pipar
  • 2 stk Lárviðarlauf
  • 5 g Chiliflögur