Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri
Tælenskur kókossmjólkur kjúklingur borinn fram með hrísgrjónum og kóríander
Framandi og einfaldur tælenskur kjúklingur með kókossmjólk

Tælenskur karrýkjúklingur með kókossmjólk

Höfundur: Flavelo
Kókossmjólk er ekki bara vökvi, heldur jurtaríki 'rjóminn' sem gerir réttinn silkimjúkan. Þessi uppskrift byggir á gæðum grænmetisins: sætan úr gulrótunum og ferskleiki paprikunnar fullkomna kryddaðan karrýheiminn.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 600 kcal
🌍 Eldhús Tælensk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Djúp steikarpanna
  • Skurðarbretti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Soja
⚠️ Fiskur

Aðferð

1 ✓

Gerið allt klárt: skerið kjúklinginn í strimla, grænmetið í fína strimla (julienne), og saxið kryddin.

Ráð: Á wok-pönnu gerast hlutirnir hratt, það gefst ekki tími til að skera á meðan eldað er.
2 ✓

Mýkið lauk, hvítlauk og engifer í olíu. Um leið og það ilmar, setjið karrýmaukið út í.

Ráð: Markmiðið er að losa um ilmolíurnar.
3 ✓

Bætið kjúklingnum við, veltið honum upp úr, og bætið svo harðara grænmetinu (gulrót) út í.

Ráð: Gulrætur þurfa lengri tíma en paprikan.
4 ✓

Þegar kjúklingurinn hefur hvítnað, hellið kókossmjólkinni yfir og bragðbætið með sósunum. Sjóðið í 10 mínútur.

Ráð: Leyfið sósunni aðeins að þykkna.
5 ✓

Bætið paprikunni út í síðustu 3 mínúturnar.

Ráð: Þannig helst hún litrík og stökk.
6 ✓

Við framreiðslu, kreistið límónu yfir og stráið kóríander á.

Ráð: Án sýru væri rétturinn 'flatur'.

Algengar spurningar

Má sleppa sterka bragðinu?
Notaðu gult karrýmauk eða bara túrmerik og engifer í staðinn fyrir rautt karrýmauk.

Hráefni

  • 500 g Kjúklingabringur
  • 400 ml Kókossmjólk
  • 2 msk Rautt karrýmauk (red curry paste)
  • 30 ml Olía
  • 1 stk Laukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 10 g Engifer
  • 1 stk Paprika
  • 1 stk Gulrót
  • 10 g Ferskur kóríander
  • 1 stk Límóna (lime)
  • 2 msk Sojasósa
  • 1 msk Fiskisósa
  • 1 klípa Salt