Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Valmúabollur bornar fram
Stökkar og bragðgóðar heimagerðar bollur með valmúafræjum

Valmúabollur

Höfundur: Flavelo
Í Ungverjalandi eru valmúafræ ekki bara notuð í sætar fyllingar heldur líka sem krydd. Í þessum bollum ræður hnetukenndur, ristaður ilmur af heilum valmúafræjum ríkjum, sem losnar virkilega úr læðingi við hitann í ofninum. Stökk áferðin á litlu svörtu fræjunum myndar spennandi andstæðu við mjúkt deigið. Þetta er sannkallað karakterbrauð sem sker sig úr frá venjulegum ostabollum.
🕒 Undirbúningur 1 klukkustund 30 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 55 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 395 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Hræriskál
  • Viskustykki
  • Form til að stinga út
  • Bökunarpappír

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Látið gerið freyða í ylvolgri, sykruðri mjólkinni (u.þ.b. 10 mínútur).

Ráð: Hitastig mjólkurinnar er lykilatriði: ef þú stingur fingri í hana á hún hvorki að vera köld né heit.
2 ✓

Blandið saltinu saman við hveitið og myljið síðan kalda smjörið saman við.

Ráð: Notið fingurgómana til að vinna smjörið svo það hitni sem minnst.
3 ✓

Bætið 100g af heilum valmúafræjum, sýrða rjómanum, egginu og gerblöndunni út í.

Ráð: Best er að blanda fræjunum saman við þurrefnin svo þau dreifist jafnara í deiginu.
4 ✓

Hnoðið deigið vel þar til það er slétt og teygjanlegt. Breiðið yfir og látið hefast á hlýjum stað í 1 klukkustund.

Ráð: Vegna valmúafræjanna verður áferðin á deiginu aðeins 'kornótt', en það á að hanga vel saman.
5 ✓

Setjið deigið á hveitistráð borð, fletjið út í fingurþykkt og brjótið saman. Látið hvíla í 10-15 mínútur.

Ráð: Brotin tryggja lagskiptingu.
6 ✓

Fletjið aftur út í 2 cm þykkt og stingið út bollur.

Ráð: Setjið smá hveiti á formið svo valmúadeigið festist ekki við það.
7 ✓

Raðið á bökunarplötu, penslið með eggi og stráið afganginum af valmúafræjunum yfir.

Ráð: Svört fræin líta glæsilega út undir glansandi eggjahjúpnum.
8 ✓

Bakið við 180°C í 20-25 mínútur þar til þær eru fallegar og gylltar.

Ráð: Gætið þess að valmúafræin ofan á brenni ekki ef platan er of ofarlega í ofninum.
9 ✓

Kælið á rist.

Ráð: Bestar volgar.

Algengar spurningar

Þarf að mala valmúafræin?
NEI, ekki í þessari uppskrift! Heilu fræin gefa einkennandi áferð og ristað bragð. Möluð fræ myndu gera deigið grátt og beiskt.
Hvað geymast þær lengi?
Í lokuðu íláti haldast þær mjúkar í 2-3 daga, en vegna olíunnar í fræjunum er best að geyma þær á svölum stað svo þær þráni ekki.

Hráefni

  • 500 g Hveiti
  • 1 tsk Salt
  • 200 g Kalt smjör
  • 150 g Sýrður rjómi
  • 25 g Ferskt ger
  • 1 tsk Sykur
  • 100 ml Ylvolg mjólk
  • 1 stk Egg (í deigið)
  • 100 g Heil valmúafræ (ómalin)
  • 1 stk Egg (til penslunar)
  • 20 g Heil valmúafræ (til að strá yfir)