Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Vegan kartöfluréttur með rauðrófum
Næringarríkur kartöfluréttur með rauðrófum og vegan sýrðum rjóma

Vegan kartöfluréttur með rauðrófum

Höfundur: Flavelo
Klassíski kartöflurétturinn endurhugsaður á jurtagrunni. Rauðrófurnar gefa ekki bara fallegan fjólubláan lit, heldur passar sæta bragðið frábærlega við kartöflur og lauk. Skorturinn á eggjum og pylsum gleymist vegna ríkulegrar kryddunar og bragðsins af steikta lauknum.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 50 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 340 kcal
🌍 Eldhús Ungverskur samruni

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Ofnskúffa
  • Panna
  • Hnífur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Sesamfræ

Aðferð

1 ✓

Sjóðið kartöflurnar með hýði (passið að þær detti ekki í sundur), kælið, flysjið og skerið í sneiðar.

Ráð: Kæld kartöflusterkja harðnar aftur, svo það er auðveldara að skera þær og þær eru hollari.
2 ✓

Skerið soðnu rauðrófurnar í svipað þykkar sneiðar.

Ráð: Notið hanska, rauðrófur lita allt!
3 ✓

Saxið lauk og hvítlaukur smátt og steikið upp úr olíu þar til gullinbrúnt.

Ráð: Þessi 'lauka-feiti' gefur grunnbragðið, ekki spara tímann í steikinguna.
4 ✓

Smyrjið eldfast mót og raðið kartöflum og rauðrófum í lög. Saltið og piprið hvert lag, stráið steiktum lauk og ögn af múskati yfir.

Ráð: Kryddið djarflega milli laga því kartöflur draga í sig mikið salt.
5 ✓

Smyrjið vegan sýrða rjómanum yfir. Bakið við 180°C í 30 mínútur þar til jaðrarnir bubbla og brúnast.

Ráð: Ef hann dökknar of mikið, setjið álpappír yfir.
6 ✓

Stráið ferskri steinselju og sesamfræjum yfir fyrir framreiðslu.

Ráð: Látið standa aðeins eftir bakstur, þá er auðveldara að bera fram.

Algengar spurningar

Af hverju voru kartöflurnar harðar?
Ef þú notar hráar kartöflur þurfa þær mun lengri tíma (allt að 1 klst) í ofni. Best er að forsjóða þær með hýði.
Hvað get ég notað í staðinn fyrir sýrðan rjóma?
Vegan sýrðan rjóma, sojajógúrt eða maukaðar kasjúhnetur.

Hráefni

  • 600 g Kartöflur
  • 300 g Soðnar rauðrófur
  • 200 g Vegan sýrður rjómi
  • 20 ml Ólífuolía
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 10 g Fersk steinselja
  • 15 g Sesamfræ
  • 1 tsk Salt
  • 1 klípa Pipar
  • 1 klípa Múskat