Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin
Matcha og mangó vöfflur með kókos
Nýbakaðar vöfflur skreyttar með kókosmjöli og hunangi

Vöfflur með asísku ívafi

Höfundur: Flavelo
Þessi uppskrift sameinar friðsæld japanskra tehúsa og líflega suðræna ávexti. Matcha (fínt grænt te-duft) gefur deiginu ekki aðeins fallegan smaragðsgrænan lit, heldur einnig einkennandi jarðbundið og örlítið beiskt bragð sem vegur upp á móti rjómakenndri kókosmjólkinni og sætu mangóinu. Þessi eftirréttur er samhljómur vestrænnar tækni og austurlenskra hráefna.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 610 kcal
🌍 Eldhús Asískur samruni

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Vöfflujárn
  • Sigti
  • Skál
  • Pískur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Setjið þurrefnin (hveiti, sykur, lyftiduft, salt) í skál. Sigtið matcha duftið út í og hrærið vel saman.

Ráð: Matcha duft vill oft kekkjast vegna raka, svo það er nauðsynlegt að sigta það til að fá slétt deig.
2 ✓

Pískið eggin upp og hrærið kókosmjólkinni og brædda smjörinu saman við. Ef kókosmjólkin er kekkjótt skaltu hita hana aðeins svo hún verði jöfn.

Ráð: Vegna hærri fituinnihalds kókosmjólkur verða vöfflurnar mýkri en líka þyngri, því er lyftiduftið mikilvægt.
3 ✓

Hellið vökvanum út í þurrefnin og hrærið þar til deigið er kekkjalaust, en passið að hræra ekki of mikið.

Ráð: Of mikil hræring og of mikill hiti geta eyðilagt lit og bragð græna tesins.
4 ✓

Bakið vöfflurnar við miðlungshita. Fylgist vel með, því deigið er dekkra vegna matcha og því erfiðara að sjá hvenær það brúnast.

Ráð: Betra er að baka við lægri hita í lengri tíma til að halda græna litnum.
5 ✓

Flysjið mangóið og skerið í teninga. Ristið kókosmjölið á þurri pönnu í nokkrar sekúndur þar til það fer að ilma.

Ráð: Ristingin leysir úr læðingi ilmkjarnaolíur kókossins.
6 ✓

Berið vöfflurnar fram með þeyttum rjóma, mangóteningum, ristuðum kókosi og dálitlu hunangi yfir.

Ráð: Sýra og sæta hunangsins dregur fram bragðið af matcha.

Algengar spurningar

Af hverju varð vafflan brún að innan í staðinn fyrir græn?
Matcha er viðkvæmt fyrir hita; ef þú bakar það við of háan hita eða of lengi oxast það og verður brúnt.
Má nota venjulega mjólk?
Já, en kókosmjólkin gefur hinn sanna asíska karakter og aukna fitu.

Hráefni

  • 200 g Hveiti
  • 250 ml Kókosmjólk (þykk, úr dós)
  • 2 stk Egg
  • 40 g Sykur
  • 10 g Lyftiduft
  • 1 klípa Salt
  • 50 g Brætt smjör
  • 10 g Matcha te-duft
  • 1 stk Þroskað mangó
  • 30 g Kókosmjöl (ristað)
  • 20 g Hunang eða hrísgrjónasíróp
  • 100 ml Rjómi