Avókadó – Konungur náttúrulegrar fitu í hollu mataræði

Lýsing

Avókadó er ein af tískuvörum og hollustuhráefnum nútímans, sem hefur sigrað heiminn með rjómakenndri áferð sinni og verðmætu næringarinnihaldi. Þó það sé ávöxtur (einnig kallað lárpera), svipar næringarsamsetningu þess frekar til grænmetis eða olíufræja, þar sem það er afar ríkt af hollri fitu.

Kostir avókadó fyrir heilsuna

Stærsti hluti fitunnar í avókadó er einómettuð fitusýra (aðallega olíusýra), sem styður við heilbrigði hjarta- og æðakerfis, getur lækkað slæma kólesterólið og virkar bólgueyðandi. Auk þess er það trefjaríkt og inniheldur mörg lífsnauðsynleg örnæringarefni, meðal annars kalíum, fólínsýru, E-, C-, K- og B-vítamín.

• Hjartavænar fitusýrur – geta dregið úr hættu á hjartasjúkdómum.
• Kalíuminnihald er meira en í banönum, hjálpar við stjórnun blóðþrýstings.
• Ríkt af trefjum – styður við meltingu og stöðugan blóðsykur.
• Inniheldur andoxunarvítamín, eins og E- og C-vítamín.
• Ríkt af fólínsýru – sérstaklega mikilvægt á meðgöngu.

Avókadó í eldhúsinu

Avókadó er afar fjölhæft: í þeytinga, salöt, sem smurálegg (guacamole), með eggjum í morgunmat, en má einnig blanda í pasta, sushi eða hollar kökur. Rjómakennd áferðin gerir það að frábærum staðgengli fyrir mjólkurvörur.

Þroski og geymsla

Gott avókadó er örlítið mjúkt viðkomu og gefur eftir við þrýsting. Ef það er hart, láttu það þroskast við stofuhita. Eftir skurð oxast það hratt, svo dreypa ætti sítrónusafa yfir til að varðveita ferskan lit. Afganga skal geyma í kæli, með steininum og plastað yfir.

Avókadó er ekki bara næringarríkt, heldur hvetur einnig til sköpunargleði í eldhúsinu