Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Spínat og kínóa Buddaskál með rauðrófum
Hollusta í skál: Kínóa, rauðrófur og valhnetur

Spínat- og kínóa-buddaskál með rauðrófum

Höfundur: Flavelo
Hér mætast jarðbundinn keimur rauðrófunnar, stökkar valhnetur og mjúkt avókadó í fallegu jafnvægi. Fullkomið dæmi um hvernig hægt er að gera saðsama máltíð eingöngu úr jurtaríkinu.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 870 kcal
🌍 Eldhús Nútíma alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur fyrir kínóa
  • Skurðarbretti
  • Krukka eða skál fyrir dressingu

Ofnæmisvaldar

⚠️ Hnetur

Aðferð

1 ✓

Skolið kínóað vel í sigti undir heitu vatni þar til vatnið hættir að freyða.

Ráð: Þetta fjarlægir beiska bragðið.
2 ✓

Sjóðið kínóað í tvöföldu magni af söltu vatni í um 15 mínútur. Látið standa undir loki í 5 mínútur og losið svo um það með gaffli.

Ráð: Hvíldartíminn gerir kínóað létt og laust í sér.
3 ✓

Ristið valhneturnar á þurri pönnu í nokkrar mínútur þar til þær ilma. Passið að brenna þær ekki.

Ráð: Ristingin kallar fram olíurnar í hnetunum og eykur bragðið.
4 ✓

Skerið rauðrófurnar í teninga og avókadóið í þunnar sneiðar. Skolið og þerrið spínatið.

Ráð: Rauðrófur lita allt rautt, svo skerið þær síðast.
5 ✓

Búið til dressinguna: Hristið saman olíu, sítrónusafa, salt og pipar í krukku.

Ráð: Að hrista saman olíu og sýru myndar fleyti.
6 ✓

Setjið réttinn saman: Raðið kínóa, spínati, rauðrófum og avókadó hlið við hlið í skálina.

Ráð: Útlitið skiptir máli; litirnir gera matinn lystugri.
7 ✓

Hellið dressingunni yfir rétt áður en borið er fram og stráið hnetum og steinselju yfir.

Ráð: Ef dressingin er sett á of snemma fellur spínatið saman.

Algengar spurningar

Af hverju er kínóað beiskt?
Það var ekki skolað nógu vel. Saponin-lagið utan á fræjunum þarf að skola burt með heitu vatni.
Hvað gerir réttinn saðsaman?
Kínóa er próteinríkt og trefjaríkt, og hneturnar og avókadóið gefa holla fitu.

Hráefni

  • 200 g Kínóa (óeldað)
  • 150 g Ferskt babyspínat
  • 300 g Soðnar eða bakaðar rauðrófur
  • 1 stk Avókadó (þroskað)
  • 50 g Valhnetur
  • 30 ml Jómfrúarolía
  • 20 ml Sítrónusafi
  • 1 tsk Salt
  • 1 klípa Nýmalaður pipar
  • 10 g Fersk steinselja