Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Appelsínu Buddha-skál með fersku grænmeti og hýðishrísgrjónum
Hollustuskál full af vítamínum, hýðishrísgrjónum og safaríkri appelsínu

Appelsínu Buddha-skál

Höfundur: Flavelo
Kjarninn í Buddha-skál er sjónrænt og bragðrænt jafnvægi. Í þessari útgáfu ráða C-vítamín ríkir vetrarávextir ríkjum: sýran úr sítrusávöxtum sker í gegnum fituna í avókadóinu, á meðan hýðishrísgrjón og kjúklingabaunir sjá um hæga orku. Skál sem mettar ekki bara magann heldur gleður augað líka.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 35 mínútur
⌛ Heildartími 55 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 480 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur til að sjóða hrísgrjón
  • Flatir skálar/diskar
  • Grænmetisskrælari eða rifjárn
  • Sítruspressa

Ofnæmisvaldar

⚠️ Sesamfræ

Aðferð

1 ✓

Skolið hýðishrísgrjónin vel og sjóðið í tvöföldu magni af söltu vatni í u.þ.b. 30-35 mínútur. Látið hvíla undir loki.

Ráð: Í hvíldinni jafnast rakinn út í grjónunum svo þau verða loftkenndari og klessast ekki.
2 ✓

Á meðan grjónin sjóða, undirbúið grænmetið: afhýðið gulræturnar og rífið gróft eða skerið í fína strimla (julienne).

Ráð: Fínt skornar gulrætur drekka betur í sig dressinguna og gefa stökka áferð.
3 ✓

Skrælið aðra appelsínuna og skerið í báta án himnunnar (flaka), pressið safann úr hinni fyrir dressinguna.

Ráð: Að fjarlægja himnurnar gerir réttinn fínlegri og losar við beiskju.
4 ✓

Gerið dressinguna: hrærið saman appelsínusafa, ólífuolíu, sítrónusafa, hunangi, salti og pipar.

Ráð: Olían og súr appelsínusafinn verða rjómakennd við öfluga hræringu.
5 ✓

Helmingið avókadóið, fjarlægið steininn, skafið kjötið úr og skerið í sneiðar. Dreypið strax smá sítrónudressingu yfir.

Ráð: Sýran í sítrónusafanum kemur í veg fyrir oxun (brúnnun).
6 ✓

Setjið skálina saman: setjið grjónin í botninn, raðið síðan spínati, skoluðum kjúklingabaunum, gulrótum, appelsínubátum og avókadó ofan á.

Ráð: Falleg uppsetning eykur matarlystina.
7 ✓

Dreypið dressingunni ríkulega yfir og stráið ristuðum sesamfræjum yfir áður en borið er fram.

Ráð: Ristun sesamfræja losar um olíur og gefur mun meira hnetubragð.

Algengar spurningar

Af hverju notum við hýðishrísgrjón?
Hýðishrísgrjón innihalda trefjaríkt hýðið og hafa hnetukenndara bragð sem passar vel með jarðbundnu grænmeti.
Hvað ef avókadóið er hart?
Settu það í pappírspoka með epli í 1-2 daga við stofuhita, það flýtir fyrir þroska.

Hráefni

  • 150 g Hýðishrísgrjón (mælt þurrt)
  • 100 g Ferskt barnaspínat
  • 2 stk Appelsína
  • 240 g Soðnar kjúklingabaunir (úr dós)
  • 2 stk Meðalstórar gulrætur
  • 1 stk Þroskað avókadó
  • 3 msk Extra virgin ólífuolía
  • 1 msk Sítrónusafi
  • 1 tsk Hunang eða hlynsíróp
  • 2 msk Ristuð sesamfræ
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Pipar