Engifer: Kröftugur náttúrulegur læknir og kryddað hráefni

Lýsing

Engifer (Zingiber officinale) er ein þekktasta og fjölhæfasta kryddrót sem til er. Hann er ekki bara hornsteinn í asískri matargerð, heldur einnig vinsæll um allan heim vegna náttúrulegra lækningamátta sinna. Engifer er oft notaður sem krydd, te, fæðubótarefni eða jafnvel rifinn ferskur í súpur, sósur og kökur.

Hvað er engifer?

Engifer er ilmríkur jarðstöngull, sem hefur verið notaður í þúsundir ára á Indlandi, í Kína og Mið-Austurlöndum. Kryddað, örlítið sterkt bragðið kemur frá efninu gingerol, sem ber ekki bara ábyrgð á bragðinu, heldur einnig bólgueyðandi og andoxandi áhrifum.

Heilsufarslegir kostir engifers

• Meltingarbætandi: Örvar meltingu, dregur úr uppþembu og ógleði.
• Bólgueyðandi: Dregur úr bólguferlum í líkamanum á náttúrulegan hátt.
• Ónæmisstyrkjandi: Sérstaklega mælt með við kvefi og flensu, þar sem hann eykur mótstöðuafl líkamans.
• Verkjastillandi: Getur verið áhrifaríkur gegn tíðaverkjum, vöðvaverkjum og mígreni.

Notkunarmöguleikar

Ferskur engifer, rifinn eða sneiddur, nýtist frábærlega í matargerð. Hann passar sérstaklega vel í asíska rétti, karrí og súpur. Engiferte er útbreitt á mörgum heimilum, og í bland við hunang og sítrónu getur það verið sannkallað náttúrulegt lyf yfir kalda mánuði.

Geymsla og kaup

Best er að geyma ferskan engifer í kæli, í loftþéttum poka. Einnig er hægt að fá hann þurrkaðan eða í duftformi, þótt ilmurinn sé þá minni. Við kaup skal velja stinnan, hrukkulausan hnúð, með ljósbrúnu hýði.

Engifer skipar veglegan sess í nútíma matargerð og náttúrulækningum, þökk sé fjölhæfni og jákvæðum lífeðlisfræðilegum áhrifum. Hvort sem er í matargerð eða til heilsueflingar, er engifer alltaf góður kostur!