Sólblómaolía: Fjölhæf olía sem má ekki vanta í eldhúsið

Lýsing

Sólblómaolía er ein mest notaða jurtaolía heims, unnin úr sólblómafræjum. Hún er gullin á lit, bragðhlutlaus og því frábær kostur til steikingar, matreiðslu, í salatsósur eða kalda rétti. Algengustu formin eru hreinsuð (raffineruð) matarolía og kaldpressuð sólblómaolía, en sú síðarnefnda býr yfir hærra næringargildi og meiraberandi bragði.

Hún er rík af omega-6 fitusýrum (línólsýru), E-vítamíni og öðrum andoxunarefnum, sem styðja við frumuvernd og eðlilega starfsemi líkamans.

Heilsufarslegir kostir sólblómaolíu

Regluleg, hófleg neysla sólblómaolíu getur stutt við hjarta- og æðakerfið, þar sem omega-6 fitusýrur stuðla að stjórnun kólesteróls. E-vítamín er öflugt andoxunarefni sem hjálpar við vörn gegn frumuskemmdum.

Kaldpressuð útgáfa varðveitir plöntunæringarefni, náttúrulegar fitusýrur og lífvirk efni fræjanna, sem stuðla að frumuvernd og styrkingu ónæmiskerfisins. Mikilvægt er að huga að jafnvægi omega-3/6, því er mælt með að blanda henni við aðrar olíur (t.d. hörfræolíu, ólífuolíu).

Notkun í eldhúsinu

• Til steikingar og suðu – vegna hás reykpunkts er hún frábær til djúpsteikingar.
• Í salatsósur – sérstaklega kaldpressuð.
• Til marineringar – til að mýkja og bragðbæta kjöt og grænmeti.
• Í kökudeig – vegna hlutlauss bragðs er hún kjörin.
• Í smurosta, sósur – blandast vel þökk sé náttúrulegu fitusýruinnihaldi.

Geymsla: Sólblómaolíu er best að geyma á dimmum, svölum stað, þar sem hún getur þránað við ljós og hita, sérstaklega kaldpressuð.

Sólblómaolía er hagnýtt og fjölhæft hráefni í hversdagsleikanum, sem er ekki bara hagkvæmt heldur einnig næringarlega áhugavert ef notað er af skynsemi.