Kjúklingabringur vafðar beikoni bornar fram með fersku salati Kjúklingabringur vafðar beikoni Reykt BBQ nautabringa með piparhjúp borin fram Reykt BBQ nautabringa með svörtum piparhjúp Pizza alla Mozzarella di Bufala með buffaló-mozzarella Pizza alla mozzarella di bufala Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu á diski Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi á diski Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Kjúklingabringur vafðar beikoni bornar fram með fersku salati Kjúklingabringur vafðar beikoni Reykt BBQ nautabringa með piparhjúp borin fram Reykt BBQ nautabringa með svörtum piparhjúp Pizza alla Mozzarella di Bufala með buffaló-mozzarella Pizza alla mozzarella di bufala Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu á diski Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi á diski Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma
Appelsínustrúdel borinn fram
Stökkur strúdel fylltur með ferskum, file-uðum appelsínum og kanil.

Appelsínustrúdel

Höfundur: Flavelo

Hér mætist ferskleiki sítrusávaxta og mið-evrópsk deighefð. Appelsínan þéttist við baksturinn, bragðið dýpkar, eins og við séum að sjóða sultu inni í deiginu. Ilmkjarnaolíur barkarins gegnsýra alla kökuna. Þessi strúdel er léttari en hnetu- eða valmúabróðirinn, sannkallaður hressandi eftirréttur sem liggur ekki þungt í maga.

🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 40 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 30 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 280 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bakeplata
  • Bökunarpappír
  • Beittur hnífur
  • Rifjárn
  • Panna
  • Viskustykki

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Þvoið appelsínurnar vel. Rífið börkinn af einni. Filerið appelsínurnar: skerið börkinn af ásamt hvíta hlutanum, og skerið bátana úr himnunum. Skerið kjötið í minni bita.

Ráð: Að file r a tryggir að enginn beiskur hluti fari í fyllinguna, og gefur upplifun af hreinu ávaxtakjöti.
2 ✓

Blandið appelsínubitum saman við sykur, kanil og rifinn börk. Látið standa í 10 mínútur, síið síðan safann frá (drekktu hann, ekki hella í strúdelinn!).

Ráð: Sykur dregur vatn út (osmósa), ef þessi vökvi verður eftir, bleytir hann deigið.
3 ✓

Ristið raspið upp úr smá smjöri.

Ráð: Ristað rasp harmonerar við bragðið af appelsínunni og sýgur í sig afgangs raka.
4 ✓

Undirbúið strúdeldeigið á venjulegan hátt (rakt stykki, smjör á milli laga).

Ráð: Smjör er nauðsynlegt fyrir stökkleikann.
5 ✓

Stráið raspi yfir blaðið, dreifið appelsínunum yfir. Rúllið upp.

Ráð: Rúllið þétt svo kakan detti ekki í sundur við skurð.
6 ✓

Penslið með eggi, bakið við 180°C í 30-40 mínútur þar til gullinbrúnt.

Ráð: Við bakstur fyllir appelsínuilmurinn eldhúsið.

Algengar spurningar

Af hverju varð hann beiskur?
Líklega fylgdi hvíti börkurinn (albedo) með. Rífðu bara gula hlutann, og hreinsaðu himnurnar af bátunum!
Of mikill vökvi, deigið blotnaði.
Láttu renna af appelsínunum eftir sykrun, eða bættu meira raspi við fyllinguna.

Hráefni

  • 10 stk Strúdeldeig (blöð)
  • 3 stk Appelsínur (kjöt og börkur af 1)
  • 100 g Sykur
  • 50 g Rasp
  • 1 tsk Kanill
  • 50 g Smjör (brætt)
  • 1 stk Egg