Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni
Avókadó naan brauð borið fram
Ferskt avókadó naan, mjúkt deig

Avókadó naan

Höfundur: Flavelo
Rjómakennd áferð avókadós og hátt olíuinnihald nýtur sín ekki bara í guacamole, heldur líka hitameðhöndlað. Í þessari uppskrift virkar avókadóið eins og ríkulegt smjörkrem í deiginu: við hita verður það enn mýkra og bráðnar næstum saman við naan brauðið. Sýran úr sítrónunni vegur upp á móti fitunni og útkoman er ferskt en mettandi flatbrauð.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 310 kcal
🌍 Eldhús Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Skál
  • Gaffall
  • Kökurúlla
  • Panna
  • Pensill

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Blandið hveiti, geri, sykri og salti. Bætið jógúrt, 2 msk olíu og vatni út í. Hnoðið í slétt, teygjanlegt deig.

Ráð: Hnoðunin raðar próteinkeðjunum (glúten) upp svo deigið verði teygjanlegt.
2 ✓

Látið hefast undir loki á hlýjum stað í u.þ.b. 60 mínútur.

Ráð: Dragúgslaust, hlýtt rými (25-30°C) er best.
3 ✓

Kjarnhreinsið avókadóið, skafið innan úr því og stappið með gaffli. Blandið strax við sítrónusafa og smá salt.

Ráð: C-vítamínið í sítrónunni hægir á oxun (brúnkun).
4 ✓

Skiptið deiginu í 6 hluta, fletjið út. Setjið avókadókrem í miðjuna, lokið bollunni og fletjið varlega út.

Ráð: Fletjið alltaf frá miðju og út, með mjúkum hreyfingum.
5 ✓

Bakið á heitri, þurri pönnu í 2-3 mínútur á hvorri hlið. Penslið með smjöri í lokin.

Ráð: Smjörið gefur gljáa og dregur fram bragðið.

Algengar spurningar

Verður avókadóið brúnt í deiginu?
Sítrónusafinn og hitinn hjálpa til við að halda litnum, en smá brúnkun er eðlileg. Það hefur ekki áhrif á bragðið.
Má nota hart avókadó?
Ekki mælt með því. Hart avókadó verður kekkjótt og blandast ekki deiginu. Notið bara þroskuð, mjúk eintök.

Hráefni

  • 300 g Hveiti
  • 7 g Þurrger
  • 5 g Sykur
  • 5 g Salt
  • 120 g Hrein jógúrt
  • 100 ml Volgt vatn
  • 30 ml Ólífuolía (í deig + til penslunar)
  • 2 stk Þroskað avókadó
  • 15 ml Sítrónusafi
  • 20 g Smjör (brætt, í lokin)