Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Balaleet með möndlum, borið fram með ferskri steinselju
Stökkt og bragðmikið brauðsalat með möndlum

Balaleet með möndlum

Höfundur: Flavelo
Þótt Balaleet sé upprunalega sæt-saltur eggja- og núðluréttur frá Arabíuflóa, þá er þessi uppskrift spennandi spænsk aðlögun sem fylgir frekar hefðum „Migas“ (mylsnuréttar). Hér skapa ristaðir brauðteningar og möndlur grunninn, sem verður að eins konar söltu, stökku brauðsalati eða meðlæti. Snilldarverk úr eldhúsi fátæka mannsins: hvernig má töfra fram veislumat úr afgöngum.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 380 kcal
🌍 Eldhús Spænsk-Arabísk blanda

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna
  • Hnífur
  • Skurðarbretti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Hnetur

Aðferð

1 ✓

Skerið brauðið í 1x1 cm teninga. Ef þið notið heilar möndlur, saxið þær gróft. Kremjið hvítlaukinn með hnífsblaðinu.

Ráð: Þurrt brauð þolir betur steikingu og raka.
2 ✓

Hitið olíuna á pönnu, setjið hvítlauk og möndlur út í. Ristið við lágan hita þar til hvítlaukurinn er gullinbrúnn, takið hann svo upp úr (svo hann brenni ekki).

Ráð: Olían tekur í sig bragðið af hvítlauknum.
3 ✓

Setjið brauðteningana á pönnuna með möndlunum. Steikið við meðalhita og hrærið stöðugt í þar til brauðið er gullinbrúnt og stökkt (u.þ.b. 5 mínútur).

Ráð: Brauðið dregur í sig kryddolíuna.
4 ✓

Úðið vatninu yfir blönduna, saltið, piprið og veltið hratt í 1 mínútu.

Ráð: Vatnið gufar upp og mýkir brauðið aðeins að innan, en skorpan helst stökk (áferðarleikur).
5 ✓

Stráið saxaðri steinselju yfir og berið fram strax.

Ráð: Ferskleiki steinseljunnar er nauðsynlegur á móti olíubrauðinu.

Algengar spurningar

Hvernig brauð á ég að nota?
Best er að nota þurrt, 1-2 daga gamalt súrdeigsbrauð eða baguette. Ferskt brauð er of mjúkt og maukast.
Er þetta meðlæti eða aðalréttur?
Út af fyrir sig er þetta léttur kvöldverður, en passar líka frábærlega sem meðlæti með steiktum fiski.

Hráefni

  • 200 g Þurrt brauð (í teningum)
  • 50 g Möndlur (heilar eða í flögum)
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 3 msk Jómfrúarolía
  • 1 klípa Salt
  • 0.5 tsk Nýmalaður pipar
  • 1 búnt Fersk steinselja
  • 50 ml Vatn eða soð