Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Heimagerður bananalíkjör í flösku
Sætur og rjómakenndur bananalíkjör í flösku

Bananalíkjör

Höfundur: Flavelo
Að búa til heimagerðan líkjör krefst þolinmæði en er vel þess virði. Bragðefni banana (sérstaklega ísóamýl asetat) leysast best upp í alkóhóli. Leyndarmálið er tíminn: því lengur sem ávöxturinn fær að liggja í spíranum, því dýpra og flóknara verður bragðið – langt frá þeim gervilegu sem fást í búðum.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 14 dagar
🍽️ Magn 10 skammtar
🔥 Hitaeiningar 190 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór krukka (sem lokast vel)
  • Pottur (fyrir síróp)
  • Grisja eða kaffisía (til síunar)
  • Sterilar flöskur til geymslu

Aðferð

1 ✓

Afhýðið bananana, skerið í sneiðar og setjið í krukkuna. Hellið vodkanum yfir og bætið við klofinni vanillustöng.

Ráð: Notið eingöngu ofþroskaða banana! Þeir innihalda mestan sykur og sterkasta ilminn.
2 ✓

Lokið krukkunni og geymið á dimmum stað í 7 daga. Hristið einu sinni á dag.

Ráð: Alkóhólið dregur bragðefnin út. Ljós getur brotið niður þessi efni, því er myrkrið mikilvægt.
3 ✓

Eftir eina viku skal útbúa síróp: sjóðið saman vatn og sykur þar til sykurinn leysist alveg upp. Kælið niður í stofuhita.

Ráð: Kælingin er mikilvæg! Ef heitu sírópi er hellt út í alkóhólið getur það gufað upp.
4 ✓

Síið bananavodkann í gegnum grisju (ekki kreista ávöxtinn of mikið ef þið viljið tæran líkjör) og blandið saman við kalda sírópið.

Ráð: Þynningin stillir alkóhólmagnið af í u.þ.b. 20-25%, sem er passlegt fyrir líkjör.
5 ✓

Hellið á flöskur og látið standa í a.m.k. 2 vikur áður en drykkurinn er borinn fram.

Ráð: Við geymslu mildast bragðið af alkóhólinu og bragðtónarnir ná jafnvægi.

Algengar spurningar

Bananinn varð brúnn í krukkunni. Er það í lagi?
Já, það er eðlileg oxun. Bragðið skemmist ekki og þú síar brúnu bitana frá seinna.
Líkjörinn varð gruggugur.
Vegna sterkjuinnihalds banana getur þetta gerst. Hægt er að sía hann mörgum sinnum (t.d. gegnum kaffisíu) til að tæra hann, en það breytir ekki bragðinu.

Hráefni

  • 3 stk Ofþroskaðir bananar (brúnir og flekkóttir)
  • 500 ml Vodki (hlutlaust bragð)
  • 200 g Sykur
  • 200 ml Vatn
  • 1 stk Vanillustöng (eða 1 tsk vanilludropar)