Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Nýbökuð skosk bannock flatkaka
Hefðbundin skosk flatkaka, fljótleg og einföld

Bannock

Höfundur: Flavelo
Bannock er brauð þeirra sem lifa af. Frá skosku hálöndunum til slétta Norður-Ameríku, smalar og ferðalangar bökuðu þetta við varðeld, á steini eða pönnu. Þar sem það þarf hvorki ger né hefun (lyftiduft eða matarsódi sér um málið) er það tilbúið á nokkrum mínútum. Hafrarnir gefa því rustik, hnetukennt bragð og smjörið gerir það meyrt. Þetta er ekki loftmikill hleifur, heldur seðjandi, þétt kaka, fullkomin með kraftmikilli súpu eða karrý úti í náttúrunni – eða við eldhúsborðið.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 290 kcal
🌍 Eldhús Bresk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Þykkbotna panna (steypujárn er best)
  • Skál
  • Spatúla til að snúa

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Blandið þurrefnunum saman: hveiti, höfrum, lyftidufti, salti.

Ráð: Lyftiduftið sér um lyftinguna við hita.
2 ✓

Myljið kalda smjörið saman við hveitiblönduna með fingrunum.

Ráð: Ekki vinna það alveg saman; litlu smjörbitarnir bráðna við bakstur og gera deigið meyrt.
3 ✓

Hellið vökvanum út í og hrærið hratt saman, rétt svo það loði saman.

Ráð: Ekki ofhnoða! Ef það er hnoðað of mikið verður brauðið seigt og hart.
4 ✓

Á hveitistráðu borði, fletjið deigið út með höndunum í u.þ.b. 1,5-2 cm þykka köku. Ekki nota kökukefli, verið mjúkhent.

Ráð: Handmótun varðveitir lausa uppbyggingu deigsins.
5 ✓

Hitið feiti á pönnu við miðlungshita. Setjið deigið á (í heilu lagi eða skorið í geira).

Ráð: Hefðbundið er að baka í heilu og brjóta svo, en geirar eru meðfærilegri.
6 ✓

Bakið í 7-8 mínútur á hvorri hlið, þar til djúpgyllt skorpa myndast og miðjan er bökuð.

Ráð: Það er tilbúið þegar það gefur frá sér þéttara hljóð við bank.

Algengar spurningar

Af hverju var miðjan hrá?
Þú mótaðir það of þykkt eða steiktir við of háan hita. Yfirborðið brann áður en hitinn náði inn í. Bakið hægar, við miðlungs-lágan hita.
Má nota bara hveiti?
Já, en hafrarnir gefa karakterinn og hið skoska bragð. Ef þú sleppir þeim færðu venjulegt skonsudeig.

Hráefni

  • 250 g Hveiti
  • 100 g Haframjöl (eða smágerðir hafrar)
  • 10 g Lyftiduft
  • 5 g Salt
  • 30 g Kalt smjör (í teningum)
  • 200 ml Vatn (eða mjólk fyrir ríkara bragð)
  • 1 msk Olía eða feiti til steikingar