Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
BBQ grillaður steinbítur með ferskum kryddjurtum
Safaríkur, reyktur steinbítur með BBQ sósu og ferskum kryddjurtum

BBQ grillaður steinbítur

Höfundur: Flavelo
Kjöt steinbítsins er þétt og fituríkara en í mörgum öðrum fiskum, sem gerir hann fullkominn á grillið – hann þornar ekki jafn auðveldlega. BBQ lögurinn í amerískum stíl sameinar reyk og sætu sem vegur vel upp á móti karaktersterku bragði fisksins. Sykurinn í leginum karamelliserast og myndar stökkan, klístraðan hjúp.
🕒 Undirbúningur 35 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 420 kcal
🌍 Eldhús Amerísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Silikonpensill: Til að bera löginn jafnt á.
  • Breiður fiskspaði: Til að snúa fiskinum varlega svo hann brotni ekki.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Fiskur
⚠️ Sinnep (ef BBQ sósan inniheldur það)

Aðferð

1 ✓

Hrærið saman kryddlöginn (olía, BBQ sósa, krydd, sykur, hunang, sítróna). Þerrið fiskinn, saltið og penslið svo með leginum. Látið standa í 30 mínútur.

Ráð: Það er mikilvægt að þerra fiskinn, annars rennur lögurinn af og fiskurinn sýður í eigin safa í stað þess að steikjast.
2 ✓

Hitið grillið vel. Setjið fiskinn á grindina (byrjið með roðið niður ef það er á) og grillið í 4-5 mínútur.

Ráð: Ekki hreyfa fiskinn fyrstu mínúturnar! Leyfið skorpunni að myndast, hún 'sleppir' grindinni sjálf þegar hún er klár.
3 ✓

Snúið varlega, penslið steiktu hliðina með meiri legi og grillið í 3-4 mínútur til viðbótar.

Ráð: Sykurinn í leginum karamelliserast best núna, en gætið þess að hunang og sykur brenna á sekúndubroti!
4 ✓

Berið fram með ferskri sítrónu og steinselju.

Ráð: Sítrónusýran 'sker' í gegnum fituna í fiskinum og sætuna í BBQ sósunni.

Algengar spurningar

Af hverju festist fiskurinn við grindina?
Fiskprótein eru mjög klístruð. Hitið grindina mjög vel, hreinsið hana og olíuberið rétt áður en fiskurinn er settur á.
Hvenær er hann tilbúinn?
Þegar kjötið verður ógegnsætt og flögurnar losna auðveldlega hver frá annarri við þrýsting.

Hráefni

  • 800 g Steinbítur eða þéttur hvítur fiskur (flök)
  • 30 ml ólífuolía
  • 100 ml BBQ sósa (gæða)
  • 1 tsk hvítlauksduft
  • 1 tsk reykt paprika
  • 1 msk púðursykur
  • 1 msk hunang
  • 1 msk sítrónusafi
  • 1 tsk gróft salt
  • 0.5 tsk pipar