Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
BBQ kjúklingabringur bornar fram með kartöflusalati
Grillaðar kjúklingabringur með BBQ sósu og rjómakenndu kartöflusalati

BBQ kjúklingabringur með kartöflusalati

Höfundur: Flavelo
Samspil heits, kryddaðs kjöts og svals, rjómakennds salats leikur sér að áferð og hitastigi. Kartöflusalatið hér er ekki þetta þunga með majónesi, heldur léttari útgáfa með sýrðum rjóma og sinnepi sem vegur upp á móti sætunni í BBQ sósunni. Fullkominn sumarmatur þar sem hægt er að laga salatið fyrirfram svo bragðið nái að þroskast.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 50 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 480 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur fyrir kartöflurnar
  • Panna eða grillpanna
  • Stór skál
  • Kartöfluskrælari

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Sinnep

Aðferð

1 ✓

Skrælið kartöflurnar, skerið í 2x2 cm teninga og sjóðið í söltu vatni þar til þær eru mjúkar (u.þ.b. 15 mínútur). Hellið vatninu frá og látið kólna.

Ráð: Ekki ofsjóða! Ef gaffall gengur auðveldlega í gegn en þær detta ekki í sundur, takið þá strax af.
2 ✓

Skerið kjúklingabringurnar í sneiðar, saltið, piprið og penslið ríkulega með BBQ sósu. Látið standa í 10 mínútur.

Ráð: Pækillinn hjálpar til við að mýkja trefjarnar og bragðbæta.
3 ✓

Á meðan skal saxa rauðlaukinn smátt og skera agúrkuna í teninga. Blandið saman sýrðum rjóma, sinnepi, ólífuolíu, salti, pipar og saxaðri steinselju í stórri skál.

Ráð: Sinnepið bindur sósuna saman (heldur olíunni og sýrða rjómanum saman), svo hún verður rjómakenndari.
4 ✓

Veltið volgum kartöflunum, lauknum og agúrkunni upp úr sósunni. Setjið í kæli.

Ráð: Við kælingu verður sterkjan í kartöflunum 'ónæm', sem er gott fyrir áferðina.
5 ✓

Hitið smá olíu á pönnu og steikið marineraðar kjúklingabringurnar í 4-5 mínútur á hvorri hlið við meðalhita.

Ráð: Sykurinn í BBQ sósunni brennur fljótt, svo notið ekki of háan hita.
6 ✓

Berið heitan, klístraðan kjúklinginn fram með köldu salatinu.

Algengar spurningar

Hvernig kartöflur á ég að nota?
Fyrir salat eru fastar kartöflur (sem sjóða ekki í sundur) bestar, því þær halda lögun sinni þótt þær séu skornar í teninga.
Hvenær á ég að blanda salatinu?
Best er að hella sósunni yfir meðan kartöflurnar eru enn volgar, því þá dregur sterkjan bragðið betur í sig.

Hráefni

  • 500 g Kjúklingabringur
  • 150 ml BBQ sósa
  • 600 g Kartöflur (fastar)
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 100 g Agúrka
  • 200 ml Sýrður rjómi (18% eða 36%)
  • 1 msk Sinnep
  • 2 msk Ólífuolía
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Svartur pipar
  • 10 g Fersk steinselja