Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
BBQ kjúklingalæri ofnbökuð með kartöflum
Safarík og stökk BBQ kjúklingalæri á einfaldan hátt

BBQ kjúklingalæri

Höfundur: Flavelo
BBQ kjúklingur snýst ekki bara um sósuna, heldur sambandið milli kjöts og elds. Markmiðið er að kollagenið og fitan í lærinu bráðni hægt og geri kjötið safaríkt, á meðan sykurinn í BBQ sósunni karamelliserast á skinnið í lokin og myndar klístrað, reykt lag. Við notum tveggja þrepa eldun: fyrst mýkjum við, svo brúnum við.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 45 mínútur
⌛ Heildartími 55 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 550 kcal
🌍 Eldhús Amerísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Ofnskúffa
  • Pensill
  • Bökunarpappír eða álpappír (til að auðvelda þrif)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Sinnep (gæti verið í BBQ sósu)
⚠️ Sellerí (gæti verið í BBQ sósu)

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 200°C. Þerrið kjúklingalærin og nuddið þau með olíu blandaðri kryddum (salti, hvítlauksdufti, papriku).

Ráð: Að þerra skinnið er mikilvægt til að það verði stökkt en sjóði ekki í eigin gufu.
2 ✓

Setjið lærin á plötu með skinnið upp. Bakið í 30-35 mínútur þar til skinnið fer að brúnast og kjötið er næstum tilbúið.

Ráð: Þetta er stigið þar sem fitan bráðnar undan skinninu og kjötið mýkist.
3 ✓

Takið plötuna út og penslið lærin ríkulega með BBQ sósu.

Ráð: Notið pensil til að fá jafna þekju.
4 ✓

Setjið aftur í ofninn í 10-15 mínútur til viðbótar. Fylgist vel með því sykurinn í sósunni brúnast hratt!

Ráð: Þau eru tilbúin þegar sósan bubblar og myndar dökkan, klístraðan hjúp.

Algengar spurningar

Sósan brann en kjötið er hrátt.
Þú settir sósuna of snemma á. BBQ sósa inniheldur mikinn sykur sem brennur hratt. Settu hana bara á síðustu 10-15 mínúturnar!
Má nota kjúklingabringur?
Já, en þær þorna fyrr. Lærið er fituríkara og þolir eldun betur.

Hráefni

  • 4 stk Kjúklingalæri (í heilu lagi)
  • 150 ml BBQ sósa (tilbúin eða heimagerð)
  • 1 tsk Hvítlauksduft
  • 1 tsk Reykt paprikuduft
  • 1 tsk Salt
  • 2 msk Matarolía