Gulrótakaka með rjómaostakremi, skreytt með valhnetum Gulrótakaka Bialy pólskt brauð nýbakað Bialy Lecsó með pylsum og eggjum, borið fram með brauði Lecsó með pylsum og eggjum Ananasstrúdel nýbakaður, með flórsykri Ananasstrúdel Steikt tófú með tahini-sítrónusósu, borið fram með ferskri steinselju og sesamfræjum Steikt tófú með tahini-sítrónusósu Hunangs- og hnetumarengs borinn fram Hunangs- og hnetumarengs Fyllt vínberjalauf með lambakjöti, miðjarðarhafsréttur borinn fram með jógúrt og sítrónu Fyllt vínberjalauf með lambakjöti Ofnsteikt andaralæri með stökkum ham og rótargrænmeti Ofnsteikt andaralæri með rótargrænmeti Lágkolvetna focaccia borin fram Lágkolvetna (low-carb) focaccia Súrsætt fífillauf borið fram Súrsætt fífillauf Kjúklingabringur vafðar beikoni bornar fram með fersku salati Kjúklingabringur vafðar beikoni Reykt BBQ nautabringa með piparhjúp borin fram Reykt BBQ nautabringa með svörtum piparhjúp Pizza alla Mozzarella di Bufala með buffaló-mozzarella Pizza alla mozzarella di bufala Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu á diski Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi á diski Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Gulrótakaka með rjómaostakremi, skreytt með valhnetum Gulrótakaka Bialy pólskt brauð nýbakað Bialy Lecsó með pylsum og eggjum, borið fram með brauði Lecsó með pylsum og eggjum Ananasstrúdel nýbakaður, með flórsykri Ananasstrúdel Steikt tófú með tahini-sítrónusósu, borið fram með ferskri steinselju og sesamfræjum Steikt tófú með tahini-sítrónusósu Hunangs- og hnetumarengs borinn fram Hunangs- og hnetumarengs Fyllt vínberjalauf með lambakjöti, miðjarðarhafsréttur borinn fram með jógúrt og sítrónu Fyllt vínberjalauf með lambakjöti Ofnsteikt andaralæri með stökkum ham og rótargrænmeti Ofnsteikt andaralæri með rótargrænmeti Lágkolvetna focaccia borin fram Lágkolvetna (low-carb) focaccia Súrsætt fífillauf borið fram Súrsætt fífillauf Kjúklingabringur vafðar beikoni bornar fram með fersku salati Kjúklingabringur vafðar beikoni Reykt BBQ nautabringa með piparhjúp borin fram Reykt BBQ nautabringa með svörtum piparhjúp Pizza alla Mozzarella di Bufala með buffaló-mozzarella Pizza alla mozzarella di bufala Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu á diski Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi á diski Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur
BBQ pylsur bornar fram með fersku meðlæti
Safaríkar og reyktar grillaðar BBQ pylsur með hunangssósu

BBQ Pylsur

Höfundur: Flavelo
Margir henda pylsunum bara beint á grillið og verða svo hissa þegar þær springa eða brenna. Leyndarmálið við fagmannlegar BBQ pylsur er tvíþætt eldun: fyrst eldum við þær hægt og rólega svo innri fitan myndi fleyti með kjötsafanum (þetta gefur safaríka áferð), og svo í lokin setjum við á þær reyktan gljáa. Þannig fáum við stinnt, stökkt skinn og safaríka bragðsprengju að innan.
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 580 kcal
🌍 Eldhús Amerísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Grill (með tveimur svæðum)
  • Sílikonpensill
  • Grilltöng
  • Kjöthitamælir

Ofnæmisvaldar

⚠️ Sinnep
⚠️ Sellerí

Aðferð

1 ✓

Hitið grillið í miðlungshita og útbúið óbeint (kaldara) svæði. Setjið pylsurnar á kaldari hlutann. EKKI stinga göt á þær!

Ráð: Við hæga hitun bráðnar innri fitan og blandast kjötsafanum, sem gerir fyllinguna safaríka.
2 ✓

Grillið og snúið oft þar til kjarnhiti pylsanna nær 65°C (u.þ.b. 10-15 mínútur).

Ráð: Við þennan hita er kjötið næstum tilbúið, en skinnið hefur ekki sprungið vegna gufuþrýstings.
3 ✓

Færið pylsurnar yfir á heitara svæðið og byrjið að pensla þær með BBQ sósunni.

Ráð: Nú brúnum við skinnið og karamellisium sósuna. Verið snögg!
4 ✓

Penslið, snúið, grillið í 1 mínútu. Endurtakið þetta 2-3 sinnum þar til þið fáið þykkan, glansandi gljáa og kjarnhitinn nær 72-74°C.

Ráð: Lagskipting (glazing) gefur sterkt bragð án þess að sósan brenni.
5 ✓

Takið af grillinu og látið hvíla í 5 mínútur fyrir framreiðslu.

Ráð: Þannig minnkar innri þrýstingur og heit fitan sprautast ekki þegar bitið er í.

Algengar spurningar

Af hverju varð hún þurr að innan?
Annað hvort eldaðir þú hana of lengi, eða þú stakkst göt á skinnið. Aldrei stinga göt! Þrýstingurinn að innan er nauðsynlegur fyrir fullkomna áferð.
Hvers vegna varð gljáinn beiskur?
Þú settir hann of snemma á og sykurinn brann (kolnaði). Penslaðu honum bara á síðustu mínútunum!

Hráefni

  • 8 stk Grillpylsur (kjötmiklar, ferskar eða forsoðnar)
  • 200 ml BBQ sósa (hickory reykt)