Kjúklingabringur vafðar beikoni bornar fram með fersku salati Kjúklingabringur vafðar beikoni Reykt BBQ nautabringa með piparhjúp borin fram Reykt BBQ nautabringa með svörtum piparhjúp Pizza alla Mozzarella di Bufala með buffaló-mozzarella Pizza alla mozzarella di bufala Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu á diski Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi á diski Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Kjúklingabringur vafðar beikoni bornar fram með fersku salati Kjúklingabringur vafðar beikoni Reykt BBQ nautabringa með piparhjúp borin fram Reykt BBQ nautabringa með svörtum piparhjúp Pizza alla Mozzarella di Bufala með buffaló-mozzarella Pizza alla mozzarella di bufala Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu á diski Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi á diski Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma
Beaver Tails steikt deig með kanilsykri
Klassískt kanadískt steikt deig með kanilsykurshúð

Beaver tails (Kanadískir bjórhalar)

Höfundur: Flavelo
Ómissandi hluti af kanadískum vetri, sérstaklega meðal skautafólks á Rideau-skurðinum í Ottawa. Þetta steikta deig er formað eins og hali bjórsins, þjóðardýrs Kanada. Þó það minni á ungverskt lángos, er deigið sætara og ríkalegra, og í stað hvítlauks er endahnúturinn bundinn með kanilsykri. Hrein hlýja í kuldanum.
🕒 Undirbúningur 1 klukkustund 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 35 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 490 kcal
🌍 Eldhús Kanadísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Hræriskál
  • Stór panna eða pottur
  • Tangir til að snúa
  • Bakki fyrir sykurinn

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Hrærið gerinu og einni teskeið af sykri saman við volgu mjólkina. Látið standa í 5 mínútur þar til blandan fer að freyða.

Ráð: Gerið er „vakið“ með sykri og yl.
2 ✓

Blandið hveiti, salti og afganginum af sykrinum saman í skál. Hellið gerblöndunni, egginu og brædda smjörinu út í.

Ráð: Smjörið og eggið auðga deigið og gera það mýkra en venjulegt vatnsdeig.
3 ✓

Hnoðið deigið í um 8-10 mínútur þar til það er slétt og fjaðrandi. Breiðið yfir og látið hefast í 1 klukkustund (tvöfalda stærð).

Ráð: Deigið er tilbúið þegar það „svarar“ hægt ef þrýst er á það með fingri.
4 ✓

Skiptið deiginu í 8 hluta. Formið kúlur og fletjið þær svo út eða togið í sporöskjulaga form sem minnir á bjórhala (u.þ.b. 0,5-1 cm þykkt).

Ráð: Gott er að láta deigið hvíla stutta stund áður en það er mótað svo það dragist ekki saman.
5 ✓

Hitið olíuna í 175°C. Steikið kökurnar í 1-2 mínútur á hvorri hlið þar til þær eru dökkgylltar.

Ráð: Þunnt deigið steikist hratt, passið að brenna það ekki!
6 ✓

Takið úr olíunni, látið drjúpa aðeins af og veltið upp úr kanilsykri á meðan þær eru enn heitar.

Ráð: Sykurinn festist best við heitt og olíukennt yfirborðið.

Algengar spurningar

Af hverju varð deigið olíumikið?
Olíuhitinn var of lágur. 175-180°C er kjörhitastig.
Af hverju er deigið seigt?
Þú hnoðaðir það of mikið, eða notaðir of mikið hveiti við útfléttingu.

Hráefni

  • 500 g Hveiti
  • 60 g Sykur (í deigið)
  • 5 g Salt
  • 7 g Þurrger
  • 250 ml Volg mjólk
  • 60 g Brætt smjör
  • 1 stk Egg
  • 1000 ml Olía til steikingar
  • 100 g Kanilsykur (til að velta uppúr)