Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Bláberjasíder borinn fram í glasi
Ilmandi síder með ferskum bláberjum og kryddi

Bláberjasíder

Höfundur: Flavelo
Ramt bragð bláberja vegur frábærlega upp á móti sætu eplanna og liturinn gefur drykknum töfrandi, djúpfjólubláan blæ. Þetta er algjör andoxunarsprengja sem er ekki bara góð á bragðið heldur einnig augnayndi. Jarðbundnir tónar rósmarínsins draga svo fram karakter skógarberjanna.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 225 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Kartöflustappara eða gaffall
  • Sigti

Aðferð

1 ✓

Þvoið bláberin. Ef þau eru frosin, látið þau vera þannig.

Ráð: Hýðið á frosnum bláberjum er sprungið svo þau gefa safann betur frá sér.
2 ✓

Hitið síder með hunangi, salti og kryddum (kanil, negul).

Ráð: Byggið upp bragðið áður en berin fara út í.
3 ✓

Bætið bláberjunum út í og sjóðið í 5-8 mínútur. Á meðan skulið þið merja berin við pottvegginn með gaffli.

Ráð: Að merja berin hjálpar öllu bragði og lit að losna.
4 ✓

Bætið sítrónusafa og rósmarín út í og slökkvið undir.

Ráð: Ekki sjóða rósmarínið, leyfið því bara að liggja í heitu í nokkrar mínútur.
5 ✓

Látið standa aðeins, síið svo (kreistið hýðin vel).

Ráð: Skreytið með nokkrum heilum bláberjum og rósmarín.

Algengar spurningar

Má ég nota bláberjasafa?
Helst ekki, eða aðeins 100% safa. Sykraðir safar skemma jafnvægið. Fersk/frosin ber gefa líka áferð.
Hvaðan kemur þessi dökki litur?
Litarefnin í hýði bláberja (antósýanín) eru mjög sterk. Þetta er náttúrulegt!

Hráefni

  • 150 g fersk eða frosin bláber
  • 500 ml eplasíder
  • 2 msk hunang
  • 1 stk kanilstöng
  • 4 stk negulnaglar
  • 2 msk sítrónusafi
  • 1 grein ferskt rósmarín
  • 1 klípa salt