Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Kryddaður blómkálsréttur í safaríkri tómatsósu með ferskri steinselju.
Blómkálspottréttur, eldaður í ríkulegri krydd- og tómatsósu.

Blómkálspottréttur (Pörkölt)

Höfundur: Flavelo
Pörkölt snýst ekki um kjöt heldur tækni. Þessi blómkálsréttur sannar það: ef grunnurinn með lauk og papriku er gerður rétt, tekur hlutlaust blómkálið í sig allan karakterinn. Áferðin á blómkálinu minnir líka á meyrt kjöt við eldun.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 5 skammtar
🔥 Hitaeiningar 180 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Hnífur

Aðferð

1 ✓

Skiptið blómkálinu í kvíslar og þvoið. Saxið laukinn smátt.

Ráð: Skerið stilkinn líka í litla bita, synd að henda honum og hann gefur góða áferð.
2 ✓

Gerið þykkan grunn: mýkið laukinn í olíu, bætið papriku og tómötum út í og steikið vel.

Ráð: Því lengur sem laukurinn er mýktur, þeim mun sætari og rjómakenndari verður sósan.
3 ✓

Takið af hitanum, stráið paprikudufti og kúmeni yfir. Bætið blómkálinu við, hrærið vel og saltið.

Ráð: Mikilvægt er að velta blómkálinu upp úr paprikuolíunni áður en vökva er bætt við.
4 ✓

Hellið örlitlu vatni út í (blómkálið gefur frá sér vökva). Látið gufusjóða undir loki í 15-20 mínútur.

Ráð: Ekki drekkja því! Látið það frekar gufusjóða í eigin safa til að halda bragðinu.
5 ✓

Þegar blómkálið er mjúkt en heldur lögun sinni er það tilbúið. Berið fram með pasta eða nokedli.

Algengar spurningar

Blómkálið maukaðist.
Soðið of lengi eða skorið of smátt. Blómkál þarf miklu styttri tíma en kjöt! Hafðu það bitastætt.
Sósan er of þunn.
Blómkál inniheldur ekki gelatín (eins og kjöt) til að þykkja. Sjóddu vatnið niður eða notaðu meiri lauk í byrjun.

Hráefni

  • 1 stór haus Blómkál
  • 2 stk Laukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 msk Paprikuduft
  • 1 stk Tómatur
  • 1 stk Paprika (hvít eða gul)
  • 3 msk Olía
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malað kúmen