Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Ciambella ítölsk hringkaka nýbökuð
Hefðbundin ítölsk hringkaka bökuð heima

Ciambella

Höfundur: Flavelo
Ciambella er 'amma kaka' Ítala. Þetta er ekki flókið konditorí-meistaraverk, heldur heiðarleg, sveitaleg morgunverðarkaka, upprunalega hugsuð til að dýfa í morgunkaffið (caffè latte). Ferskleiki sítrónuberki og ríkidæmi smjörsins gera hana ógleymanlega. Hún er svo einföld að á Ítalíu er þetta oft fyrsta kakan sem börn læra að baka.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 40 mínútur
⌛ Heildartími 55 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 350 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kúluform (eða 'ciambella' form)
  • Handþeytari
  • Rifjárn (fyrir sítrónu)
  • Skálar

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Smyrjið formið vandlega með smjöri og stráið hveiti í, bankið umfram hveiti úr.

Ráð: Þessi 'hjúpun' myndar vörn milli deigs og málms svo kakan renni auðveldlega úr.
2 ✓

Þeytið egg og sykur þar til ljóst og létt. Það á að vera mjög loftkennt!

Ráð: Loftbólurnar sem þeyttar eru í eggin lyfta kökunni, lyftiduftið hjálpar bara til.
3 ✓

Hellið bræddu (ekki heitu!) smjöri, mjólk og vanillu út í og rífið sítrónubörkinn saman við. Hrærið varlega.

Ráð: Kjarnaolíurnar eru í gula hluta barkarins, hvíti hlutinn er beiskur. Rífið bara gula hlutann!
4 ✓

Sigtið hveiti, lyftiduft og salt út í. Blandið saman með sleif, bara þar til hveitið hverfur. Ekki hræra of mikið!

Ráð: Ef þið hrærið hveitið of lengi í vökva verður deigið seigt vegna glútenmyndunar.
5 ✓

Hellið deiginu í formið og sléttið úr toppnum.

Ráð: Bankið forminu í borðið nokkrum sinnum til að losa stórar loftbólur.
6 ✓

Bakið í u.þ.b. 35-40 mínútur. Gerið prjónapróf: stingið tannstöðli í þykkasta hlutann. Ef hann kemur hreinn út er kakan tilbúin.

Ráð: Allir ofnar eru mismunandi. Ef toppurinn dökknar mikið en miðjan er hrá, breiðið þá álpappír yfir.
7 ✓

Látið kólna í forminu í 10-15 mínútur, hvolfið svo á rist. Stráið flórsykri yfir fyrir framreiðslu.

Ráð: Ef þið hvolfið henni heitri er kakan enn of viðkvæm og getur brotnað.

Algengar spurningar

Deigið varð of þykkt.
Kannski hrærðir þú það of lengi með hveitinu. Hrærðu bara þar til það loðir saman!
Kakan festist í forminu.
Smurning og hveitistráning verður að ná í alla króka og kima. Til öryggis má nota formsprey.

Hráefni

  • 400 g Hveiti
  • 150 g Sykur
  • 3 stk Egg (M stærð)
  • 150 ml Mjólk
  • 100 g Smjör (brætt, en ekki heitt)
  • 10 g Lyftiduft
  • 1 stk Rifinn sítrónubörkur (lífræn)
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 1 klípa Salt
  • 20 g Flórsykur til að strá yfir