Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Diavola pizza með ansjósum og chili
Sterk Diavola pizza með ansjósuflökum og chili pipar

Diavola pizza með ansjósum

Höfundur: Flavelo
Þessi útgáfa er hátíð 'umami' (fimmta bragðsins). Ansjósur, þessi litlu, söltu, olíukenndu fiskflök, bráðna nánast alveg ofan í pizzuna við hita og gefa ekki fiskbragð, heldur djúpan, intensívan, saltan grunn sem magnar upp bragðið af tómötunum og salamíunni. Pizza fyrir djarfa sælkera, þar sem salt bragð hafsins mætir eldinum úr chili piparnum.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 18 mínútur
⌛ Heildartími 38 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 780 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Skurðarbretti og beittur hnífur
  • Bökunarpappír

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Fiskur

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Undirbúið bökunarplötuna með því að smyrja hana með smá olíu.

Ráð: Ofninn verður að vera heitur áður en pizzan fer inn.
2 ✓

Fletjið deigið út í hring. Gætið þess að miðjan sé þunn en kanturinn þykkari.

Ráð: Þunn miðja tryggir að bragðið af álegginu ráði ríkjum, en ekki brauðið.
3 ✓

Smyrjið með tómatsósunni og stráið óreganó yfir.

Ráð: Þar sem áleggið er salt skaltu hafa sósuna hlutlausari.
4 ✓

Skerið mozzarella ostinn í sneiðar og dreifið yfir pizzuna.

Ráð: Þú getur notað buffaló-mozzarella fyrir enn rjómalagaðri upplifun.
5 ✓

Leggið salamíuna og ansjósuflökin ofan á. Gott er að skera ansjósurnar í minni bita og dreifa vel, svo þær séu í hverjum bita en yfirgnæfi ekki.

Ráð: Ansjósurnar 'bráðna' í hitanum og bragðbæta umhverfi sitt. [Próteinin eðlissviptast og brotna niður við hita.]
6 ✓

Stráið chili sneiðunum yfir.

Ráð: Styrkurinn úr chilinu losnar við bakstur og smýgur út í olíuna.
7 ✓

Bakið í 15-18 mínútur þar til deigið er gullinbrúnt og osturinn blöðrar.

Ráð: Hún er tilbúin þegar ansjósurnar sjást ekki lengur í heilu lagi heldur hafa bráðnað ofan í ostinn.
8 ✓

Hvílið í 5 mínútur á rist eða bretti og berið svo fram.

Ráð: Við hvíldina blandast bragðið saman.

Algengar spurningar

Pizzan varð of sölt.
Bæði ansjósur og salamí eru sölt. Í þessu tilfelli skaltu alls ekki, eða mjög lítið, salta tómatsósuna!
Ég borða ekki fisk.
Góðar ansjósur missa hina sterku 'fiskilykt' við bakstur og eftir stendur bara bragðaukandi áhrifin. Prófaðu með mjög litlum bitum.

Hráefni

  • 500 g Pizzadeig
  • 200 ml Tómatsósa (ósöltuð eða lítið söltuð)
  • 200 g Mozzarella ostur
  • 150 g Sterk salamí
  • 50 g Ansjósuflök (í olíu)
  • 2 stk Chili pipar
  • 2 msk Ólífuolía
  • 1 tsk Þurrkað óreganó