Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Eldheitur kryddsider í glasi
Hlýjandi vetrardrykkur með engifer og chilí

Eldheitur kryddsider

Höfundur: Flavelo
Þessi sider er léttari, eplakennd útgáfa af jólaglögg, með smá tvisti. Engifer og chilí innihalda efni sem örva hitanema í munninum, svo drykkurinn vermir ekki bara vegna hitastigsins heldur einnig vegna efnafræðilegra áhrifa. Fitan í rjómanum myndar verndandi lag á tungunni sem mýkir sterka bragðið.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 275 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Miðlungs pottur
  • Fínt rifjárn (fyrir engifer)
  • Sigti
  • Hitaþolið gler

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Súlfít (í sider)

Aðferð

1 ✓

Hellið sidernum í pott og hitið við miðlungshita. Rífið engifer og appelsínubörk út í, setjið kanil og chilí saman við.

Ráð: Látið malla rólega, ekki bulla, því þá hverfa alkóhól og ilmar.
2 ✓

Haldið heitu (um 70-80°C) í 8-10 mínútur. Smakkið til: þið eigið að finna ferskleika engifersins og smá hita frá chilíinu.

Ráð: Hitinn magnar upp sterka bragðið af chilíinu, svo farið varlega.
3 ✓

Takið af hitanum og hrærið hunangi og vanillu saman við. Hrærið þar til hunangið leysist upp.

Ráð: Vanillan bindur saman kryddin og ávaxtabragðið.
4 ✓

Á meðan siderinn hvílir í eina mínútu, þeytið rjómann létt.

Ráð: Rjóminn þarf ekki að vera stífur, mýkri áferð blandast betur við drykkinn.
5 ✓

Síið heita drykkinn í glös og setjið rjómatopp yfir. Skreytið með örlitlu chilí.

Ráð: Mótsögnin milli kalds rjóma og heits drykkjar er upplifun út af fyrir sig.

Algengar spurningar

Hvað ef hann varð of sterkur?
Bættu við smá rjóma eða hunangi. Mjólkurfitan og sykurinn hjálpa til við að hlutleysa sterka bragðið.
Hægt að gera áfengislaust?
Að sjálfsögðu, notaðu 100% eplasafa í stað siders. Þá þarf minna hunang.

Hráefni

  • 500 ml Eplasider (þurr eða hálfþurr)
  • 10 g Ferskt engifer (afhýtt)
  • 1 hnífsoddur Chilíflögur (eftir smekk)
  • 30 g Hunang
  • 1 stk Heil kanilstöng
  • 1 tsk Rifinn appelsínubörkur (lífrænn)
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 100 ml Rjómi (kaldur)