Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Skyrkaka með eplum og kanil
Fersk skyrkaka með kanil og eplum

Epla- og kanilskyrkaka

Höfundur: Flavelo
Rjómakennd áferð Skyrsins og ferska sýran gefa þessari köku léttleika. Þar sem mascarpone er feitur, er Skyr prótínríkara og ferskara. Í kreminu, sem er stíft með matarlími, hjálpa trefjar rifnu eplanna til við uppbygginguna, svo útkoman er biti sem heldur lagi en er ekki þungur.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 220 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Töfrasproti (til að gera skyrið/ostinn sléttan)
  • Kökuform
  • Lítill pottur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Glúten
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Rífið eplin, kreistið vökvann úr og blandið við sítrónusafa og kanil.

Ráð: Kanillinn gefur ekki bara bragð heldur setur fallega punkta í kremið.
2 ✓

Hrærið skyrið (eða maukið kotasæluna) með sykrinum þar til það er silkimjúkt.

Ráð: Mikilvægt er að blandan sé alveg kekkjalaus.
3 ✓

Látið matarlímið bólgna í vatni, hitið (má ekki sjóða!), blandið smá af skyrblöndunni við til hitajöfnunar og hrærið svo öllu saman. Blandið loks eplum og þeyttum rjóma varlega saman við.

Ráð: Hitajöfnun kemur í veg fyrir að matarlímið hlaupi í kekki þegar það mætir köldu skyrinu.
4 ✓

Hellið yfir kökubotninn og kælið í 4 tíma.

Ráð: Botninn dregur í sig raka úr kreminu og verður mjúkur.

Algengar spurningar

Af hverju er botninn blautur?
Bæði skyrið og eplin geta gefið frá sér vökva. Gott er að pressa vökvann úr eplunum og nota þykkt skyr.

Hráefni

  • 1 stk Svampbotn (tilbúinn eða bakaður)
  • 500 g Skyr (eða kotasæla maukuð)
  • 300 ml Rjómi
  • 150 g Flórsykur
  • 3 stk Epli
  • 2 tsk Kanill
  • 15 g Matarlímsduft
  • 50 ml Vatn (fyrir matarlímið)
  • 1 msk Sítrónusafi