Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni
Eplasúpa með kanil borin fram
Rjómkennd og krydduð eplasúpa

Eplasúpa með kanil

Höfundur: Flavelo
Ávaxtasúpur eru ungversk sérstaða og þessi rjómkennda, kryddaða eplasúpa er ómissandi á notalegum haustkvöldum. Rjómajafningurinn þykkir ekki bara súpuna heldur mildar sýruna í eplunum og skapar mjúka og samstillta áferð. Ilmurinn af kanil og negul skapar strax heimilislega stemningu.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 220 kcal
🌍 Eldhús Ungverskt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Tesía (fyrir krydd)
  • Pískur (fyrir jafning)
  • Aus

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Afhýðið eplin, kjarnhreinsið og skerið í jafna teninga.

Ráð: Jafn stærð tryggir að þau soðni jafnt.
2 ✓

Sjóðið í vatni með sykri, kanil, vanillusykri og negul (í tesíu).

Ráð: Notkun tesíu kemur í veg fyrir að þú bítir óvart í sterkan negul.
3 ✓

Sjóðið þar til eplin eru mjúk (u.þ.b. 10-15 mínútur) og fjarlægið negulinn.

Ráð: Ekki mauksoða, það á að vera bit í eplunum.
4 ✓

Hrærið búðingsduftið út í rjómann þar til engir kekkir eru. Bætið ausu af heitri súpunni út í blönduna, hrærið og hellið svo öllu aftur í pottinn.

Ráð: Þetta er hitajöfnun. Hún kemur í veg fyrir að próteinin í rjómanum hlaupi vegna hitans.
5 ✓

Látið suðuna koma upp í nokkrar mínútur þar til sósan þykknar, slökkvið undir og bragðbætið með sítrónusafa.

Ráð: Bætið sítrónusafanum við í lokin til að varðveita ilmkjarnaolíurnar.

Algengar spurningar

Af hverju skildi rjóminn sig?
Líklega var súpan of heit þegar þú helltir honum út í. Jafnaðu alltaf hitann (settu smá af heitri súpunni út í kalda rjómann) áður en þú blandar saman.
Má nota sætuefni í staðinn fyrir sykur?
Já, en hafðu í huga að sætuefni geta haft annað eftirbragð eftir suðu.

Hráefni

  • 1 kg Epli (súr, t.d. Idared)
  • 2 msk Sykur (eða hunang)
  • 1 tsk Malaður kanill
  • 5 stk Negull (heill)
  • 1 pk. Vanillusykur
  • 200 ml Matreiðslurjómi
  • 1 pk. Vanillubúðingsduft
  • 1.2 l Vatn
  • 0.5 stk Sítrónusafi