Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Ferrero Rocher strúdel borinn fram
Ljúffengur og stökkur Ferrero Rocher strúdel

Ferrero Rocher strúdel

Höfundur: Flavelo
Þessi eftirréttur er veisla fyrir skynfærin: þunnt og stökkt deigið umvefur mjúkt heslihnetukrem og stökkar súkkulaðikúlur. Brauðraspurinn spilar lykilhlutverk; hann dregur í sig fitu og raka frá fyllingunni svo botninn verður stökkur en ekki blautur.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 40 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 10 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 520 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Ofnplata og bökunarpappír
  • Pensill
  • Rakt viskustykki
  • Hnífur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg
⚠️ Hnetur (Heslihnetur)
⚠️ Soja

Aðferð

1 ✓

Kælið Ferrero Rocher kúlurnar í 15 mínútur og saxið þær svo gróft.

Ráð: Kælingin kemur í veg fyrir að súkkulaðið klessist við skurð.
2 ✓

Hrærið heslihnetukremið saman við fljótandi rjómann og sykurinn þar til blandan er mjúk og smurhæf.

Ráð: Rjóminn þynnir kremið svo fyllingin verður mýkri eftir bakstur.
3 ✓

Ristið raspinn á pönnu með smá smjöri þar til hann er gullinbrúnn.

Ráð: Ristingin dregur fram bragð. Hrærið stöðugt svo hann brenni ekki.
4 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Leggið strúdelblöðin á rakt viskustykki.

Ráð: Deigið þornar hratt upp og brotnar, raki heldur því mjúku.
5 ✓

Setjið saman strúdelinn: Takið eitt blað, penslið með bræddu smjöri. Leggið annað yfir og penslið. Endurtakið með 4-5 blöð. Stráið raspi yfir síðasta lagið.

Ráð: Smjörið á milli laganna skapar flögurnar við bakstur.
6 ✓

Smyrjið fyllingunni á neðsta þriðjung deigsins, skiljið eftir kant. Stráið söxuðum kúlum yfir.

7 ✓

Brjótið upp á hliðarnar og rúllið upp.

8 ✓

Setjið á ofnplötu, penslið með pískuðu eggi.

Ráð: Eggið gefur fallegan gljáa og lit.
9 ✓

Bakið í 30-40 mínútur þar til strúdelinn er gullinbrúnn.

10 ✓

Látið kólna aðeins áður en skorið er í sneiðar.

Algengar spurningar

Fyllingin lak út, hvað gerðist?
Rúllan var líklega of þétt eða endarnir ekki lokaðir vel. Gufan þarf pláss.
Deigið varð lint daginn eftir.
Strúdel er bestur nýbakaður. Raki frá fyllingunni mýkir deigið með tímanum. Hitið upp í ofni til að gera hann stökkan aftur.

Hráefni

  • 10 blöð Strúdeldeig (eða fílódeig)
  • 10 stk Ferrero Rocher kúlur
  • 200 ml Rjómi (fljótandi)
  • 150 g Heslihnetukrem (t.d. Nutella)
  • 50 g Sykur
  • 80 g Smjör (brætt)
  • 1 stk Egg (til penslunar)
  • 50 g Rasp (brauðraspur)