Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri
Fljótandi eyjar í skálum, vanillusósa og eggjahvíta
Silkimjúkur eftirréttur með skýjalettum 'eyjum'

Fljótandi eyjar

Höfundur: Flavelo
Þessi helgimyndaði sunnudagseftirréttur Ungverja er í raun skyldur hinum franska 'Île flottante'. Kjarninn er andstæðan: silkimjúk vanillusósa (sodó) og skýjaleit eggjahvítubollur sem fljóta ofan á.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 310 kcal
🌍 Eldhús Ungversk / Franskur innblástur

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur með þykkum botni
  • Pískur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Egg
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Hitið mjólkina að suðu með vanillunni og helmingnum af sykrinum.

2 ✓

Stífþeytið eggjahvíturnar með afganginum af sykrinum. Mótið bollur og setjið út í mallandi (ekki bullsjóðandi!) mjólkina. Sjóðið í 1-2 mínútur á hvorri hlið og veiðið svo upp úr.

Ráð: Hvítan þenst út og stífnar við hitann (prótein eðlissvipting).
3 ✓

Hrærið rauðurnar saman við hveitið og smá kalda mjólk. Hellið hægt og rólega út í heitu mjólkina til að jafna hitann.

4 ✓

Þykkið sósuna við lágan hita (má ekki sjóða!). Síið og kælið.

Algengar spurningar

Af hverju skildi sósan sig?
Þú ofhitaðir eggjarauðurnar (þær urðu að eggjahræru). Aldrei láta sósuna bullsjóða, bara malla rétt við suðumark!

Hráefni

  • 1000 ml Nýmjólk
  • 4 stk Egg (aðskilin)
  • 1 stk Vanillustöng
  • 150 g Sykur
  • 10 g Hveiti (valfrjálst til þykkingar)
  • 1 klípa Salt