Kastaníuterta skorin í sneiðar, skreytt með súkkulaði Kastaníuterta Djúpsteiktur steinbítur í andafitu, skreyttur með sítrónu og steinselju Djúpsteiktur steinbítur í andafitu Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði borinn fram Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði Heitt súkkulaði með eggjalíkjör og rjóma Eggjalíkjörs heitt súkkulaði Nýlagaður franskur hamborgari með brie osti og dijon sinnepi Franskur hamborgari (Brie og Dijon) Veganskt eggaldingratín með kjúklingabaunum Veganskt eggaldingratín með kjúklingabaunum Reyktur BBQ svínaskanki með stökkri húð Reyktur BBQ svínaskanki BBQ grísarif bornar fram með fersku meðlæti BBQ Grísarif (Spare Ribs) Vanilluþeytingur með kanil í glasi Vanilluþeytingur með kanil Kastaníu- og vanillukaka borin fram Kastaníu- og vanillukaka Andaborgari borinn fram með appelsínumarmelaði Andaborgari Nutella panna cotta í glasi Nutella panna cotta Bananakaka með mascarpone borin fram á disk Bananakaka með mascarpone Avókadósósa með sesam borin fram Avókadósósa með sesam Nýbökuð þýsk stollen jólakaka Stollen Kryddað kjúklingaburrito með fersku grænmeti og salsa Kryddað kjúklingaburrito Spaghetti Bolognese, klassískt ítalskt pasta með tómata- og kjötsósu Spaghetti Bolognese Gúllassúpa með reyktri pylsu, kartöflum og ferskri steinselju Gúllassúpa með reyktri pylsu Kleinuhringir með vanilluglerungi bornir fram Kleinuhringir með vanilluglerungi Pizza alla Puttanesca með ansjósum og kapers Pizza alla Puttanesca Kastaníuterta skorin í sneiðar, skreytt með súkkulaði Kastaníuterta Djúpsteiktur steinbítur í andafitu, skreyttur með sítrónu og steinselju Djúpsteiktur steinbítur í andafitu Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði borinn fram Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði Heitt súkkulaði með eggjalíkjör og rjóma Eggjalíkjörs heitt súkkulaði Nýlagaður franskur hamborgari með brie osti og dijon sinnepi Franskur hamborgari (Brie og Dijon) Veganskt eggaldingratín með kjúklingabaunum Veganskt eggaldingratín með kjúklingabaunum Reyktur BBQ svínaskanki með stökkri húð Reyktur BBQ svínaskanki BBQ grísarif bornar fram með fersku meðlæti BBQ Grísarif (Spare Ribs) Vanilluþeytingur með kanil í glasi Vanilluþeytingur með kanil Kastaníu- og vanillukaka borin fram Kastaníu- og vanillukaka Andaborgari borinn fram með appelsínumarmelaði Andaborgari Nutella panna cotta í glasi Nutella panna cotta Bananakaka með mascarpone borin fram á disk Bananakaka með mascarpone Avókadósósa með sesam borin fram Avókadósósa með sesam Nýbökuð þýsk stollen jólakaka Stollen Kryddað kjúklingaburrito með fersku grænmeti og salsa Kryddað kjúklingaburrito Spaghetti Bolognese, klassískt ítalskt pasta með tómata- og kjötsósu Spaghetti Bolognese Gúllassúpa með reyktri pylsu, kartöflum og ferskri steinselju Gúllassúpa með reyktri pylsu Kleinuhringir með vanilluglerungi bornir fram Kleinuhringir með vanilluglerungi Pizza alla Puttanesca með ansjósum og kapers Pizza alla Puttanesca
Nýlagaður franskur hamborgari með brie osti og dijon sinnepi
Heimagerður franskur borgari með brie osti og dijon sinnepi

Franskur hamborgari (Brie og Dijon)

Höfundur: Flavelo
Þessi borgari, sem minnir á heim franskra bistro-staða, snýst um fínleg hráefni. Rjómaáferð Brie-ostsins og einkennandi bragð mygluskorpunnar, parað við sterkt Dijon sinnep sem rífur í nefið, er glæsilegt mótvægi við fituna í nautakjötinu. Sætan í karamelliseraða lauknum námundar svo heildarmyndina, eins og gott rauðvínsglas.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 780 kcal
🌍 Eldhús Frönsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna (fyrir laukinn og kjötið)
  • Hnífur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Sinnep
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Skerið laukinn í þunnar sneiðar og svitið upp úr smá olíu við lágan hita, ásamt sykrinum, þar til hann verður dökkbrúnn og klístraður (u.þ.b. 20 mínútur).

Ráð: Karamellisering krefst þolinmæði: náttúrulegur sykur lauksins umbreytist hægt, þannig fæst djúpt, sætt bragð.
2 ✓

Saltið og piprið kjötið og mótið 4 borgara. Ekki hnoða of mikið!

Ráð: Í lausum borgara er pláss fyrir safann.
3 ✓

Steikið kjötið á heitri pönnu í 3-4 mínútur á hvorri hlið. Eftir að hafa snúið, setjið Brie-sneiðarnar ofan á og setjið lok á svo hann bráðni.

Ráð: Fituríkur osturinn sameinast safanum úr kjötinu á þessu stigi.
4 ✓

Ristið brauðin upp úr smjöri. Smyrjið botninn með blöndu af sinnepi og majónesi.

Ráð: Skerpan í sinnepinu 'skellur' í gegnum fitubragðið.
5 ✓

Raðið saman: brauð, klettasalat, kjöt með osti, karamelliseraður laukur, brauðlok.

Ráð: Piparbragð klettasalatsins og stökk áferðin frískar upp á heildina.

Algengar spurningar

Á ég að skilja skorpuna eftir á Brie-ostinum?
Já! Hvíta mygluskorpan er æt og gefur karakterískt bragð. Við steikingu hjálpar hún til við að halda bráðnum ostinum saman.

Hráefni

  • 500 g Nautahakk (20% fituinnihald)
  • 150 g Brie ostur (sneiddur)
  • 4 stk Hamborgarabrauð (brioche tegund)
  • 1 msk Smjör
  • 40 g Klettasalat (Rucola)
  • 2 stk Rauðlaukur (til karamelliseringar)
  • 1 msk Sykur (fyrir laukinn)
  • 2 msk Dijon sinnep
  • 2 msk Majónes
  • 1 msk Ólífuolía
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Nýmalaður pipar