Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Tamarind ídýfa í skál Tælensk tamarind ídýfa Heimagerð zserbó með mjúku deigi, hnetufyllingu og súkkulaðihjúp. Zserbó Hunangs- og rommfrappé, rjómakenndur kaffidrykkur með þeyttum rjóma og kanil Hunangs- og rommfrappé Nýbökuð graskerspizza Pizza alla zucca Kastaníuterta skorin í sneiðar, skreytt með súkkulaði Kastaníuterta Djúpsteiktur steinbítur í andafitu, skreyttur með sítrónu og steinselju Djúpsteiktur steinbítur í andafitu Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði borinn fram Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði Heitt súkkulaði með eggjalíkjör og rjóma Eggjalíkjörs heitt súkkulaði Nýlagaður franskur hamborgari með brie osti og dijon sinnepi Franskur hamborgari (Brie og Dijon) Veganskt eggaldingratín með kjúklingabaunum Veganskt eggaldingratín með kjúklingabaunum Reyktur BBQ svínaskanki með stökkri húð Reyktur BBQ svínaskanki BBQ grísarif bornar fram með fersku meðlæti BBQ Grísarif (Spare Ribs) Vanilluþeytingur með kanil í glasi Vanilluþeytingur með kanil Kastaníu- og vanillukaka borin fram Kastaníu- og vanillukaka Andaborgari borinn fram með appelsínumarmelaði Andaborgari Nutella panna cotta í glasi Nutella panna cotta Bananakaka með mascarpone borin fram á disk Bananakaka með mascarpone Avókadósósa með sesam borin fram Avókadósósa með sesam Nýbökuð þýsk stollen jólakaka Stollen Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Tamarind ídýfa í skál Tælensk tamarind ídýfa Heimagerð zserbó með mjúku deigi, hnetufyllingu og súkkulaðihjúp. Zserbó Hunangs- og rommfrappé, rjómakenndur kaffidrykkur með þeyttum rjóma og kanil Hunangs- og rommfrappé Nýbökuð graskerspizza Pizza alla zucca Kastaníuterta skorin í sneiðar, skreytt með súkkulaði Kastaníuterta Djúpsteiktur steinbítur í andafitu, skreyttur með sítrónu og steinselju Djúpsteiktur steinbítur í andafitu Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði borinn fram Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði Heitt súkkulaði með eggjalíkjör og rjóma Eggjalíkjörs heitt súkkulaði Nýlagaður franskur hamborgari með brie osti og dijon sinnepi Franskur hamborgari (Brie og Dijon) Veganskt eggaldingratín með kjúklingabaunum Veganskt eggaldingratín með kjúklingabaunum Reyktur BBQ svínaskanki með stökkri húð Reyktur BBQ svínaskanki BBQ grísarif bornar fram með fersku meðlæti BBQ Grísarif (Spare Ribs) Vanilluþeytingur með kanil í glasi Vanilluþeytingur með kanil Kastaníu- og vanillukaka borin fram Kastaníu- og vanillukaka Andaborgari borinn fram með appelsínumarmelaði Andaborgari Nutella panna cotta í glasi Nutella panna cotta Bananakaka með mascarpone borin fram á disk Bananakaka með mascarpone Avókadósósa með sesam borin fram Avókadósósa með sesam Nýbökuð þýsk stollen jólakaka Stollen
Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu
Sjávarréttapizza með hvítlauk og ferskri steinselju

Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu

Höfundur: Flavelo
Sjávarfang er sætt og örlítið salt í eðli sínu. Það sem vekur það virkilega til lífs er sýra (sítróna) og ilmur (hvítlaukur). Í þessari uppskrift stráum við ekki bara hvítlauk yfir, heldur 'vekjum' bragðið í olíunni, svo hver biti dregur í sig Miðjarðarhafsstemninguna án þess að hrár hvítlauksbruni yfirgnæfi.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 700 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Steikarpanna
  • Bökunarplata
  • Sítrónupressa

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Krabbadýr
⚠️ Lindýr

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 230°C. Pressið hvítlaukinn og hrærið út í ólífuolíuna. Látið standa í 10 mínútur.

Ráð: Olían tekur í sig hvítlauksilminn (fituleysanleg sambönd) svo bragðdreifingin verður jafnari.
2 ✓

Skolið sjávarfangið, þerrið. Fletjið deigið út, smyrjið með sósu, stráið osti yfir.

Ráð: Að þerra er lykilatriði svo áleggið steikist en sjóði ekki.
3 ✓

Dreifið rækjum, kræklingi og smokkfiski yfir. Dreypið hvítlauksolíunni yfir.

Ráð: Olíuhjúpurinn ver sjávarfangið gegn þurrki í heitum ofninum.
4 ✓

Bakið í 12-15 mínútur. Þegar tilbúið, takið út, stráið ferskri steinselju yfir og kreistið sítrónusafa á.

Ráð: Sýra sítrónunnar 'sker í gegnum' sjávarbragðið og ferskar heildina, en bætið henni aðeins við eftir bakstur, annars getur hún orðið beisk.

Algengar spurningar

Hvítlaukurinn brann, hvað gerði ég vitlaust?
Vegna hás sykurinnihalds dökknar hvítlaukur hratt og verður beiskur yfir 180°C. Blandið honum saman við olíu, eða setjið undir/á milli áleggs.
Pizzan varð of blaut?
Þíðið alltaf frosið sjávarfang alveg og þerrið það áður en það er bakað.

Hráefni

  • 300 g Pizzadeig
  • 150 ml Tómatsósa
  • 200 g Mozzarella ostur
  • 200 g Rækjur
  • 150 g Smokkfiskur (hringir)
  • 150 g Kræklingur (kjöt)
  • 3 msk Ólífuolía
  • 4 rif Hvítlaukur
  • 1 búnt Fersk steinselja
  • 0.5 stk Sítróna (safi)