Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Ferskt gazpacho borið fram ískalt, skreytt með smátt söxuðu grænmeti
Svalandi gazpacho úr tómötum, papriku og gúrku, dreypt með ólífuolíu

Gazpacho

Höfundur: Flavelo
Gazpacho er fljótandi salat Andalúsíu. Upprunalega var þetta matur verkamanna á akrinum, sem blönduðu saman þurru brauði, olíu, ediki og grænmeti. í nútímaútgáfunni eru tómatar ríkjandi, en áferðin kemur enn frá blöndu olíu og grænmetissafa, og (oft) þykkingarkrafti brauðs. Engin eldun, bara samhljómur hrárra bragða.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 15 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 150 kcal
🌍 Eldhús Spænsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Blandari
  • Sigti (ef þú vilt hafa hana silkimjúka)

Aðferð

1 ✓

Skerið grænmetið í grófa bita. Setjið í skál, saltið, hellið ediki og olíu yfir. Blandið saman og látið standa í 30 mínútur.

Ráð: Þessi marinering hjálpar saltinu að draga safann úr grænmetinu og bragðið blandast saman áður en það er maukað.
2 ✓

Setjið allt ásamt safanum í blandara. Blandið á hæsta styrk þar til súpan er alveg kekkjalaus.

Ráð: Olían myndar fleyti við tómatsafann vegna hraðans, sem gerir súpuna rjómakennda án rjóma.
3 ✓

Ef þú vilt mjög silkimjúka súpu, þrýstu henni í gegnum sigti (þetta fjarlægir hýði og fræ). Ef þú vilt grófari áferð, slepptu þessu.

4 ✓

Kælið í að minnsta kosti 1 klukkustund. Dreypið smá olíu yfir og berið fram með ristuðu brauði.

Ráð: Kuldinn dempar bragðið, svo smakkið til fyrir framreiðslu, kannski þarf meira salt.

Algengar spurningar

Af hverju er súpan mín bleik/appelsínugul, ekki rauð?
Þegar þú blandar ólífuolíunni saman við tómatana myndast fleyti (emulsjón) sem lýsir litinn. Þetta er fullkomlega eðlilegt og gerir bragðið rjómakenndara.

Hráefni

  • 5 stk Þroskaðir tómatar
  • 1 stk Gúrka (afhýdd)
  • 1 stk Græn paprika
  • 1 stk Rauðlaukur (lítill)
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 50 ml Jómfrúarolía (Extra virgin)
  • 2 msk Sherry-edik eða rauðvínsedik (betra en sítrónusafi)
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Pipar
  • 100 ml Kalt vatn (aðeins ef þarf)